- z velkých rajčat - 4 kusy
- chili jalapeno - 2 kusy
- čerstvé koriandro - 3 st. lžíce
- peří zelené cibule - 6 ks
- čerstvý limetkový džus - 2 položky. lžíce (plus 2 čajové lžičky) z 2 limetky)
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- bílá černá fazole - 1 ks (480 g)
- česnek - 2 zuby
- chilli prášek - 3/4 čajové lžičky
- zakysaná smetana - 1 1/2 šálky
- sýr s pepřem - 4 šálky (480 g)
- guacamole - 3 šálky
- chipsy z tortilly pro vkládání čipů z tortilly pro podání - Chcete-li ochutnat
1. Odstraňte jádro a semena z rajčat, jemně řezte. Oloupejte jalapeño ze semen a brouste ho. Dvě peří zelené cibule kotlety, čtyři cibule jemně nasekané. Smíchejte rajčata, jalapenos, drcené koriandro a 2 polévkové lžičky limetkové šťávy v misce. Smíchejte s lžičkou soli a nechte stát, dokud rajčata nezmizí, asi 30 minut. Naplňte směs do misky a vylijte kapalinu. 2. Míchat černé fazole, nakrájený česnek, zbývající limetkovou šťávu, prášek z chilli a zbývající sůl v kuchyňském robotu. Přeneste do misky a promyjte misku. Smíchejte kysanou smetanu v kuchyňském robotu a 2 šálky (300 g) sýra až do hladkosti. Vložte do samostatné misky. Vrstva směsi fazolí položíme do skleněné mísy nebo misky. 3. Horní vrstvou kysané smetany a rovnoměrně posypeme zbylým sýrem. Vložte guacamol nahoře a pak směs rajčat. Nakrájeme nakrájený pór a podáváme s čipy. Omáčku lze uchovávat v chladničce po dobu až 24 hodin. Omáčku nechte 1 hodinu stát před pokojem při pokojové teplotě.
Podávání: 8-10