Dortík Pangasius Rybí koláč je vyroben z krátkého pečiva s náplní z pekařské kapusty a brambor. Ve středu, mezi vrstvami, je vyložen jemný filet pangasius. Žluté barevné plnivo, stejně jako neobvyklá chuť, poskytne šafrán. Recepce je dost jednoduchá, dort je pečený ve tvaru 28 cm, malá trpělivost a večeře budou zdobeny kořeněným rybím dortem, který bude oba hlavním pokrmem a přílohou. Perfektně kombinované s čerstvými saláty. A teď začneme ... všechny příjemné zábavy!
Složení:- Mouka, pšenice 300 g
- Salt 1 lž.
- Mléko 3 polévkové lžíce. l.
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Máslo 150 g
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Sůl 0,5 lžičky.
- Slunečnicový rafinovaný olej 1 polévková lžíce. l.
- Šafránový zem 0,25 tsp.
- Kuřecí vejce 3ks.
- Brambory 400 g
- Zeleninový vývar 100 ml
- Zelí, Peking 300 g
- Pór 1 ks.
- Pangasius filé 400g
- Krok 1 Začneme těstou, vezměme: mouku, studené máslo, mléko a vejce.
- Krok 2 V misce tříste mouku, aby těsto bylo vzdušné, přidejte špetku soli a nakrájíme na malé kousky studeného oleje.
- Krok 3 Dobře, mouku mrknoume olejem s rukama nebo směšovačem až do drobivé hmoty.
- Krok 4 Přidejte 1 vejce a 3 polévkové lžíce. l. mléko. Těsto mícháme rukama.
- Krok 5 Zkoušíme kuličku ze zkoušky, zabalíme ji do potravinářského filmu a vyjměte jej 30 minut a více v chladničce, aby zral.
- Krok 6 Zatímco těsto spočívá v ledničce, připravujeme náplň: vejce, brambory, pór, pekařskou zelí, vývar, pangasius fillet, sůl, pepř a šafrán.
- Krok 7 Během testu hnětení přidáme vodu k varu. Ve vroucí vodě snižujeme čisté brambory v kůži. Vařte až neúplné. Spojíme vodu a brambory opět naplníme studenou vodou po dobu 2 minut. Potom zcela vypusťte vodu z pánve.
- Krok 8 Zatímco se brambory vaříme, promyjeme cibule s prsteny.
- Krok 9 Ve vyhřívané pánvi s malým množstvím oleje vložte cibuli. Trochu smažit.
- Krok 10 V téže době jsme zpeřili zelí z Pekingu slámou.
- Krok 11 Přidejte to na cibuli, velmi málo smažte ze všech stran, míchání, asi 1 minutu.
- Krok 12 Vylijeme do vývaru a zakryjeme ho víčkem a nakrájíme na nízkou teplotu asi 6 minut.
- Krok 13 Oloupejte brambory. Třejeme ho na hrubé struhadlo. Poté přidáme brambory do pánve a promícháme. Smažte sůl, pepř a přidejte šafrán - dobře promíchejte.
- Krok 14 Jeďte vajíčka, promíchejte, aby byla hmotnost rovnoměrně zbarvená.
- Krok 15 To bude vypadat jako náplň.
- Krok 16 2/3 těsta se roluje přímo na pečícím papíru a do tvaru, okraje těsta by se měly dostat na horní část stěn formy.
- Krok 17 Sejměte horní část těsta nůžkami tak, aby byly vyrovnané. Umístěte polovinu výplně na těsto.
- Krok 18 Pangasius filetová sůl a pepř podle chuti, a ležel na připravené nádivce.
- Krok 19 Zbytek plnění pokryjeme rovnoměrně.
- Krok 20 Zbývající část testu je také vykládána na papíře o průměru rovném průměru formy. Vytlačujeme srdce nebo jakékoliv tvary, které se vám líbí.
- Krok 21 Spolu s papírem přeneste těsto a otočte ho na náplň. Vypusťme to z papíru.
- Krok 22 Svobodná srdce se umístí podle vaší chuti na těsto. Jednotlivé hrany budeme řezat, budeme se připojovat.
- Krok 23 Zbývající vejce namažte v celém hloubce, včetně otvorů v srdci. Pečeme v předehřáté troubě při 220 ° C po dobu 25-30 minut ve spodní polovině.
- Krok 24 Podáváme rybí dort horký. Bon appetit!