V den nezávislosti USA chodily hollywoodské hvězdy do restaurace "U Caesar", aby trochu pili. Alkoholické nápoje představovaly velké množství v řadě, nicméně občerstvení bylo téměř úplné a všechny obchody byly již uzavřeny. Caesar, aniž by přemýšlel dvakrát, využil produktů, které zanechal. Jednalo se o listy salátu, chléb, sýr "Permizan", česnek, vejce a omáčku Worcester. Caesar smíchal všechny tyto výrobky a získal skvělý salát, který se hosté restaurace velmi líbili. Byli s tímto salátem potěšeni. Tento neobvyklý příběh řekla dcera Cardiniho, která byla následně těžce zarostlá legendami a dosáhla nás v poněkud upravené podobě.
Tak jak přesně byl tento salát připraven?
Nyní zjistíte, jak byl salát tak známý. Na začátku si Caesar trenčil salátovou misku s malým množstvím česneku a překryl dno listy salátu. Pak jsem nalil nějaké máslo. Poté, co nalil vajíčka, předtím spadl do vroucí vody po dobu 60 sekund na spodní část desky. Pak přidal citrónovou šťávu, trochu koření a nejdůležitější je strouhaný sýr. Také byly přidány krutony, které byly vařené v česneku a olivovém oleji.
Kvůli Caesarově bratrovi vznikla legenda, že v salátu musí být přítomny ančovičky. Nicméně, Caesar byl kategoricky proti ančovičkám. Tvrdil, že salát by měl obsahovat italský olivový olej a italský pepř.
V některých zdrojích se tvrdí, že salát byl vynalezen nikoliv Caesarem, ale některými jinými lidmi. A Caesar jen ukradl salátový recept a pojmenoval ho svým jménem. Ale to všechno jsou jenom spekulace.
Nyní je mnoho receptů na přípravu tohoto známého salátu. A zpravidla nejsou současné recepty vůbec podobné tomu, který objevil Caesar.
Klasický recept
Chcete-li připravit salát podle klasického receptu, musíte nejprve připravit krutony. Chcete-li to provést, zkraťte dort z bochníku a nakrájíme střed do malých kostek. Pak vylijte trochu olivového oleje, rovnoměrně rozložte na plech a vložte do trouby. Smažte až zlatavě hnědé.
Poté, co se pražci vyprážou, bude nutné ponořit surové vejce do strmé vroucí vody asi jednu minutu, poté je třeba ochladit a rozemlet. Přidejte citronovou šťávu a trochu soli.
Poté pečlivě umyjte listy zeleného salátu, vysušte a nakrájíme na malé kousky. Poté je třeba vzít velkou misku na salát, dobře si s česnekem vyčistit a vylévat strouhaný sýr, nakrájet salátové listy a omáčku. Důkladně promíchejte a posypeme špičkou s ostatními sýry a krutony.
To je vlastně klasický recept na legendární salát Caesar. Nyní je tento salát tak rozšířen, že je těžké si představit kavárnu nebo restauraci, která tento salát nemá. V posledních letech je salát Caesar připravován i doma, protože netrvá dlouho a všechny ingredience salátu jsou levné. Tam je také mnoho dalších zajímavých a neméně lahodných receptů, ale tento recept je základní, je to nejbližší k současnému receptu salátu Caesar Cardini.