Co je plněné chobotnicí?
Pro výplň je nejširší výběr produktů: losos, houby, rajčata, olivy, rýže. Používá se dýně a tvaroh. Zde hodně závisí na vaší chuti a přáních, a abyste získali správné jídlo, musíte dodržovat určité zásady vaření, bez ohledu na plnění.
Jak připravit plněné chobotnice?
Nejprve je třeba s velkou vážností přistupovat k hlavní složce pokrmu, to znamená přímo k našemu hlavonožcovitému měkkýši. Výběr správného je polovina úspěchu. Upřednostněte lehce růžové kostry s malým množstvím ledu a vyhýbejte se nákupům - to je jisté znamení, že se opakovaně rozmrazují a zmrazují, což znamená, že chuť bude rozmaznaná horkostí.
Vaření mořských plodů je docela jednoduché, ale existují i některé nuance. Smažte měkkýš do vroucí vody s již rozdrceným kořením a solí. Po 20-25 sekundách po bodě vaření vody vyndejte a položte další. To je jediný způsob, jak získat vynikající obrobky pro budoucnost plněné chobotnice.
Recepty kalamáry plněné v troubě
První recept je náplň žampionů.
Složení:
- Šampiňóny - 300 gramů;
- Máslo - 40 gramů;
- Cibule - 1 ks;
- Zelená cibule - několik peří;
- Majonéza - 200 mililitrů;
- Smetana - 200 mililitrů;
- Mouka - 1 polévková lžíce;
- Sůl, pepř - na chuť;
- Sýr - 100 gramů;
- Squid - 4 kusy střední velikosti.
Pro správnou přípravu vycpaných chobotnic postupujte podle následujících pokynů:
- Očistěte jatečně upravená těla, ale neřízněte je. Stačí natáhnout film a opláchnout;
- Nakrájejte houbami, cibulí a nakrájíme na horkou pánev;
- Po pár minutách přidejte zelenou cibuli a strouhaný sýr, neustále míchání masa v pánvi;
- Přidejte sůl, pepř a koření podle chuti;
- Jakmile je náplň hotová - vložíme ji do těla, upevníme obsah špachtle.
- Mícháme majonézu se zakysanou smetanou, přidáme sůl a pepř na chuť a nalít mořské měkkýše s touto omáčkou;
- Při teplotě 190 stupňů vaříme půl hodiny.
Po připravenosti nádobí se kostra rozřezá do hrnků, které mají vynikající chuť v jakékoliv formě, alespoň za studena, dokonce za tepla.
Druhý recept je plnka z uzené šunky.
Chcete překvapit hosty nebo příbuzné s neobvyklým receptem? Plněné s uzenou šunkou je pro to skvělé chobotnice.
Složení:
- Kalmary - 4-5 kusů střední velikosti;
- Uzená šunka - 800 gramů;
- Brynza - 70 gramů;
- Rajčata - 500 gramů;
- Rýže - 200 gramů;
- Cibule - 1 ks;
- Česnek - 5-6 středních čenichů;
- Bílé suché víno - 200 mililitrů;
- Mouka - 1 polévková lžíce;
- Záliv list - pár věcí;
- Sůl, pepř - na chuť.
Jedenáct jednoduchých akcí, které jsou popsány níže, a svačinu bude ozdoba stolu velitele:
- Čistíme mořské plody, odřízneme chapadla a nakrájíme na ně slámy;
- Šunku nakrájíme na malé kousky a sýříme.
- Smažte nakrájenou cibuli v pánvi až do zlacení;
- Přidejte chápadla a po několika minutách rozložíme rýži do pánve;
- Nalijte půl sklenice vody a nakrájejte, až se rýže změní na dotyk. V případě potřeby přidávejte více vody;
- Když je vše odříznuto, odstraňujeme ho z ohně a vše mícháme s nakrájenou šunkou, sýrem a zeleninou;
- Vložíme těla uvnitř těl a vložíme je do špony.
- Vylijeme mouku, vložíme ji na vyhřívanou pánvi s rostlinným olejem a smažíme, dokud nehrozí;
- Squid vymačkané z pánve, a místo nich dáme rajčata s česnekem, ochucený sýrem;
- Smažte na několik minut a nalijte víno, dokud se omáčka nevyrobí;
- Obnovili jsme mořské obyvatele, zakryjeme víkem a dusíme 20-30 minut, dokud se omáčka nezhustí.
Podle jednoduchých pravidel uvedených v tomto článku si recepty na přípravu plněné chobotnice v troubě nebo v pánvi můžete snadno uvažovat sám. Hlavní věc je sledovat technologii vaření.