"Všechny vodní melouny jsou stejně obrovské, což je pro odrůdy Astrakhan neobvyklé, a pásy nejsou kontrastní, ale vybledlé, blátivé - to je znamení, že meloun získává váhu, vodu, ale není zralý." Výživa a biologická hodnota vodních melounů je téma publikace.
Pokud nejste připraveni jít na melouny, budete muset hledat vaše meloun mezi obři. Pokud jsou všechny bobule velké, pak zralé nemůže být menší než zbytek. Kromě kontrastu pruhů je tradiční zralost suchá, lesklá kůra. No, pokud má suché "vrásky". Ale pokud je meloun pokrytý voskovým povlakem a kutikulka je snadno propíchnuta nehty, rozhodně není zralá. Pokud se zdá, že meloun zralý, můžete ho skutečně vytlačit silným objetí. Teoreticky musí zralé prasknout. Ale kvůli dlouhé dopravě se maso mírně zlomí a test nemůže projít ani nejbohatším exemplářem. Ale i ve velkých obchodech a na trzích mají vodní melouny méně škodlivých látek, ale vypadají přesně stejně: jsou obrovské a téměř všechny jsou nezralé. Kde všechny rozmanité sovětské melounové odrůdy s tenkou kůrou a jasně červenou sladkou buničinou, které nyní nahradily obrovské a stejně nesladené skorospelky, zmizely, je nejasné. Před několika lety Astrahané dokonce zaregistrovali v Astrachánu "vodní melouny Astrachaň" a chránili místní značku, která slíbila, že nalepí na každou holografickou ochrannou nálepku melounu. Ale do Moskvy, vodní melouny Astrachaň, malé a pestré barvy, ani s nálepkami, ani bez samolepek nedosáhnou. Skutečnost, že vodní melouny, které byly shromážděny před dnem, jsou intenzivně krmena hnojivy obsahujícími dusičnany, vše vědí. Ale zatímco vodní melouny, které se objevily na trhu v předstihu na měsíc, také koupit všechno. Při normálním obsahu dusičnanů ve vodním melónu ve výši 60 mg / kg může být přebytek 120 mg / kg a dokonce 600 mg / kg. Vodní melouny, které se prodávají v obchodech a trzích, jsou podrobeny laboratornímu výzkumu. To zaručuje přinejmenším, že dusičnany nebudou častěji a alespoň se nedostanete otráveni. Ale nikdo nekontroluje vodní melouny z pouličních táců. Starý druh způsob, jak zjistit, kolik jste koupili "dusičnan" meloun - nakrájejte plátek buničiny a dejte ji do sklenice s čistou vodou. Pokud je voda růžová, je příliš mnoho dusičnanů. Tato zdánlivě jednoduchá metoda má významné nedostatky. Za prvé, aby se meloun podrobil takové analýze, musí být koupen a přinesen domů. Za druhé, výsledky budou muset dlouho čekat - ne méně než hodinu, během této doby pravděpodobně už jíte polovinu melounu. Nakonec se voda zbarví růžovou, pouze pokud je nadbytek obsahu dusičnanů významný.
Salát s melounem a sýrem
Buničina, brynza, dýně, olivový olej, balsamikový ocet, sůl, bílý pepř.
Příprava:
Strouhaný meloun rozřezaný do velkých kostek. Smažte maso sýra do stejných kostek. Mixovat. Brynza by měla být asi polovina stejně jako meloun. Ochutnejte salát s olivovým olejem a balsamikem, sezoníme se solí a bílým pepřem. Před podáním posypeme dýňovými semínky.
Meloun kuličky s jogurtem a máta
Meloun, čerstvá máta, přírodní jogurt, citronová šťáva, med.
Příprava:
Se speciální kulatou lžící nakrájejte kuličky z dužiny melounu. Mix jogurt s medem a citronovou šťávou. Mrkejte s touto omáčkou na vodní melouny. Při podávání zdobí čerstvé listy máty.