Proč uszhir?
Velkou hodnotou je druh tuku, který buňky využívají k jejich konstrukci. Obzvláště velké množství tuku konzumuje náš mozek a nervy pro naši normální práci. Také tuky jsou potřebné pro denní syntézu hormonů v nadledvinové kůře gonád. Tuky jsou také potřebné pro reprodukci zdravé intestinální mikroflóry. Malý příjem tuku do lidského těla je jen prospěšný. Takže tuk, který váže ledviny, je zafixuje do správné polohy. Hustá podkožní vrstva tuku je schopna chránit svaly a nervy a také s ní udržuje normální teplotu těla.
Během procesu trávení jsou všechny tuky rozděleny na dvě části: mastné kyseliny iglitserin. V nepřítomnosti esenciálních tuků se mastné kyseliny vytvářejí dokonce i ze sacharidů. Ale tři lidské tělo specifických mastných kyselin nelze syntetizovat. Jedná se o kyseliny, jako jsou kyseliny linolenové, linolenové a arachidonové - jsou nazývány nenahraditelnými a velmi potřebnými. Jsou potřebné k produkci některých hormonů, k udržení zdravé intestinální mikroflóry a k úplnému obnovení struktur poškozených buněk.
Co obsahuje užitečné tuky ?
Hlavním zdrojem esenciálních mastných kyselin jsou různé rostlinné oleje. U kukuřičných, slunečnicových, sójových a bavlněných olejů je pevně stanoven obsah 35 až 65% kyseliny linolové. Ale v margarínu a živočišné tuky (máslo, smetana, masový tuk, žloutky) jsou nenahraditelné a užitečné mastné kyseliny. U konvenčních lososů je také málo z nich - pouze od 5% do 10%. V rostlinných olejích, jako je avokádový olej, stejně jako mandlový a olivový olej obsahuje velmi malou kyselinu malinolovou. V kokosovém a palmovém oleji, a to není.
Pokud budete jíst hodně cukru, pak jeho přebytek v těle se změní na tuky, které jsou vyrobeny z mastných kyselin, které nejsou schopné tvořit sloučeniny. Zde je náš nepřítel - nejvíce hustý tuky, z čeho jsme se tak báli a který je velmi snadno a rychle nahromaděn. Není možné získat takové esenciální mastné kyseliny z takového tuku. Cukr se snadno přemění na tuky, ale tuk se už nemůže vrátit zpět do stejného cukru.
Kyselina linolová často pomáhá při prevenci a dokonce i při léčbě ekzému, pokud vznikla kvůli nedostatku vitaminů v skupině B. Princip tohoto účinku je v tomto případě jednoduchý: kyselina linolová podporuje růst užitkových bakterií ve střevě, které produkují tento vitamin.
Nedostatek tuku je důvodem úplnosti
To může být zvláštní, ale nedostatek tuku v každodenní stravě platí pro přírůstek hmotnosti. Nejprve se může objevit nadměrná hmotnost kvůli zpoždění tekutiny v těle (užitečné tuky neumožňují stagnovat tekutinu). V takovém případě by vyvážená strava s použitím rostlinných tuků pomohla rychle odhodit extra kilo.
Za druhé, v nepřítomnosti esenciálních mastných kyselin, cukr, který vstupuje do těla, je mnohem rychleji přeměněn na husté, nevylučované tuky. Snížení hladiny cukru v přípravku způsobuje "divoký" chuť k jídlu s nevyhnutelným přejímaním a přírůstkem hmotnosti.
Zatřetí, jelikož jsou tuky, které uspokojují nejlépe hlad, odmítání pokrmů, které je obsahují, vede ke spotřebě velmi vysokokalorických uhlohydrátových produktů. Extra kalorie se stávají nadváhou.
Také tuky jsou nezbytné pro stimulaci tvorby žluči a enzymu, který rozkládá zhirlipázu. Pokud v těle není dostatek tuku, uvolní se malá žluč. Uchovává se v dutině žlučníku, což přispívá k následné tvorbě kamenů. Pokud dieta po dlouhou dobu není dostatek tuků, žlučník je velmi oslabený a jeho práce je významně (někdy nevratně) narušena.
Interakce tuků a vitaminů
Při absenci potřebného množství tuků a žluči v těle může dojít k vážnému narušení vývoje nezbytných vitamínů rozpustných v tucích. Jsou to vitaminy A, D, E a K - nejsou tráveny bez tuků, rozvíjejí nedostatek. Nechráněný (nerafinovaný) rostlinný olej je vitamín E. V některých živočišných tucích - v krému, másle, žloutkách - obsahuje vitamín A, naléváme tuky - komplex vitamínů A a D. V živočišných tucích také obsahuje sýry související s cholesterolem. Z ní se tvoří v těle vitamínu D.
Přírodní tuky z vaječných žloutků, mozku a jater jsou zdrojem užitečného lecitinu, dalšího "příbuzného" tuků. Na druhé straně je lecitin zdrojem okamžitých bivitaminů skupiny B (cholin a inositol). Lecitin není rafinován v rafinovaných olejích. Vitamin E, který je součástí nerafinovaného rostlinného oleje, ho chrání před žaludkem a je silným antioxidantem. Vitamin E také chrání vitaminy A, D a K před oxidací kyslíku. Zároveň se rychle rozpadne. U zmrazených a rafinovaných olejů není vitamin E obsažen (i přes reklamu).
Chcete-li zachránit své zdraví po mnoho let, měli byste se vyvarovat použití hydrogenovaných tuků. Jedná se o produkty, jako je margarín, zpracované sýry, arašídová pasta, tuhé jedlé tuky. Je také nutné omezit spotřebu nasycených živočišných tuků, zejména hovězího a jehněčího tuku. Je třeba se vyvarovat jídlům, které obsahují kokosový olej a palmový olej. Každý den musíte použít alespoň jednu čajovou lžičku čistého nerafinovaného rostlinného oleje. Vaše tělo bude fungovat dobře, jako drahé švýcarské hodinky.