Rajčatová polévka s bramborami Rajčata jsou univerzální výrobek. Uveďte seznam všech rolí, které rajčata provádějí, úkol není snadný. Ale navzdory světové popularitě této zeleniny, před 200 lety to bylo považováno za jedovaté ovoce. Rodina rajčete je jižní Amerika, kde stále existují divoké odrůdy. V 16. století byly rajčaty přivezeny do Evropy portugalskými. Tyto plody se okamžitě zakořenily v Itálii, Francii a Španělsku, ale ne jako jedlé ovoce, ale jako ozdobná rostlina. Oni byli pěstováni v květináčích na oknech a klasifikovaný jako pokojová rostlina. Francouzské zdobené altány s podivnou rostlinou s jasným ovocem, angličtina je vyrostla ve sklenících a Italové již postupně připravovali rajčata s olejem, pepřem a česnekem. O něco později začala portugalština vyrábět rajčatové omáčky, které byly oceněny za mimořádně příjemnou kyselou chuť. Co se týče Ruska, rajčata zde byly pevně založeny teprve v polovině 19. století. Překvapivé, ale pravdivé.
Složení:- Rajčata 800 g
- Sůl 0,5 lžičky.
- Černý pepřový prášek 4 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 30 ml
- Bazalka fialová čerstvá 1 parta
- Česnek 3 denticles
- Cibule 1 ks.
- Brambory 150 g
- Sůl 2 špička
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 4 lžíce. l.
- Ocet balsamic tmavé 1 lžička.
- Bazalka čerstvá fialová 10 g
- Krok 1 Na pánvi o objemu 1,5 litru: 800 g rajčat, 3 brambory, 3 velké stroužky česneku, 1 cibuli, bambus, čerstvou bazalku, rostlinný olej, balsamikový ocot na dresing, pepř, sůl.
- Krok 2 Na rajčatech udělejte křížově tvarované mělké řezy, nalijte je vařící vodou, po 1 minutě vypusťte vodu a oloupeme ovoce z kůry.
- Krok 3 Nakrájejte rajčata na poloviny. Pečte zásobník papírem s pergamenem, přidejte rajčata, nakrájíme strany, sůl, pepř, posypeme olejem.
- Krok 4 Bazalka se omyje, vysuší papírovými ubrousky, listy se oddělí od kmenů. 1 stroužku česneku a nakrájejte nůž.
- Krok 5 Nastříkejte rajčaty nasekaným česnekem. Každý list bazalky je navlhčen v olivovém oleji a naložen na rajčata. Rajčata se pečou po dobu 50 minut při teplotě 190 ° C.
- Krok 6 30 minut předtím, než jsou rajčata připraveni, oloupejte brambory, cibuli a 2 stroužky česneku. Brambory nakrájíme na střední plátky. Přeneste zeleninu do pánve a nalijte vodu, ale ne k okraji, ponechte malý prostor pro pečené rajčata. Trochu soli a vařte na nízké teplotě.
- Krok 7 Připravte doplňování paliva na polévku. Za tímto účelem jemně nakrájejte bazalku v mixéru nebo ji protřete v maltě. Na špičku nůž přidáme sůl, 4 lžíce rafinovaného rostlinného oleje a 1 čajovou lžičku balsamicového octa. Mícháme.
- Krok 8 Vezměte pečené rajčata z trouby a přidejte je do pánve se zeleninou (která byla vařena po dobu 30 minut).
- Krok 9 Přísady se zabijí s mixérem, ale ne dokud nejsou hladké. Pokračujte pomalým ohněm dalších 10 minut. Podávejte s dresinkem (asi 1 čajovou lžičku na porci) a krekry.