Další lahodná a uspokojivá polenta Existuje mnoho druhů polenta. Připravili jsme již pivoňku se sýrem a tentokrát se s vámi chci podělit o tento recept. Polenta s masem je dalším typickým pokrmem italských "horolezců", což je zvláště obvyklé v oblasti Bergama a v sousedních údolích. Polenta se plíží jednoduchým slovem z mouky pohanky. Tento druh polenty můžete bezpečně nahradit obyčejnou kukuřicí. Omáčka je připravena z mrkve, mletého masa dobré kvality a rajčatové omáčky. Omáčka by měla být dostatečně tekutá, aby dokonale doplňovala a dala šťavu polenty.
Složení:- Krupice z kukuřice 200 g
- Mrkev 2 ks.
- Vepřové maso 250 g
- Cibule bílá 1 ks.
- Tomatová omáčka 300 g
- Víno bílé suché 100 ml
- Máslo 20 g
- Česnek 1 hřebíček
- Zeleninový vývar 200 ml
- Krok 1 K přípravě polenty budete potřebovat kukuřičné krupice, mleté vepřové maso, mrkev, cibuli, rajčatovou omáčku a máslo.
- Krok 2 Cibuli nakrájejte jemně a vysušte je česnekem v malém množství olivového oleje.
- Krok 3 Oloupeme mrkev a rozetřete ho na velkém strouhaní. Přidejte na cibuli a ponechte 5 minut na středním ohni.
- Krok 4 Přidejte kousek a malé bílé víno. Pod vířícím víkem pečte několik minut při vysokém ohřátí.
- Krok 5 Přidejte rajčatovou omáčku a nechte ji vařit dalších 35-40 minut, čas od času promícháním a přidáním vody, je-li to nutné. Sůl a pepř.
- Krok 6 Do té doby přidejte vývar do varu, přidejte krupici a míchat neustále, aby nebyly žádné hrudky. Vařte na nízké teplotě, občas mícháme. Pokud není dostatek kapaliny, můžete přidat trochu horké vody. To závisí na schopnosti obilovin absorbovat vodu. Vařte 45 minut.
- Krok 7 Kuchařte polentu s máslem a omáčkou a podávejte horké.