Obecně platí, že všechny skutečné poklady potřebují ten nejdůležitější rámec a pokud budeme dodržovat populární princip, který říká, že jsme to, co jíme, naše jídlo může být také pokladem, ale vůně a ústní vody pikantní tráva - elegantní rám.
Celer
Celer je nesporným vůdcem mezi zástupci království jedlých zelených. Mimochodem, to je tráva, která může říkat celer může být obrovský úsek. Alespoň kvůli tomu, že existuje listová, kořenová a salátová.
Kořenový celer je považován za jednoho z nejjemnějších a současně vonných zástupců kořeněných kořenů. Nespouštějte slova, jak to chutná a zvláštní, jestliže si vezmete kořeny a trochu troubu pečte nebo smažte sýrem a zakysanou smetanou. Jak říkají, je lepší zkusit jednou! Listová verze zeleru - pikantní greeny se zvláštní a příjemnou vůní. Všechny polévky a saláty, kde jsou přidány listy, se těší velké oblibě u gurmánů. A to vše kvůli jedinečné chuti. Pokud jde o šťavnaté řapíky salátového celeru, mohou být konzumovány syrové nebo syrové.
Všechny hlavní "prvky potěšení" mluví samy za sebe: tato rostlina ve velkém množství obsahuje všechny nezbytné vitamíny B1, B2, C, PP, E, stejně jako karoteny, pektiny, minerální soli a nejcennější éterový olej.
Je také důležité, aby čerstvý celer mohl být vždy nalezen (v jakékoliv sezóně) v supermarketech a na trzích nazývaných seller. Právě toto je slovo nejvíce dychtivě pozdravilo zelených, prodává pikantní bylinky a odvolatelé obchodů nejčastěji používají toto jméno.
Čerstvé celerové listy mohou být zahrnuty do romantického večeře formou servírování na stůl s horkou čokoládou. Efekt může být velkolepý, protože to není nic za to, že známý kluk muži Marquis Pompadourlubila tento nápoj.
Rosemary
Jeho latinský název rozmarýn byl okamžitě ze dvou slov "rosa" - "rosa" a "marin" - "moře", což v překladu znamená "rosol moře". A to není divné, protože rodina této neustále se zelené rostliny je považována za pobřežní část Středozemního moře. Bylo to v těchto slunečně ohřátých místech, kdy rozmarýn byl považován za patrona lidské paměti. Pokud jde o paměť, stojí za zmínku, že moderní věda dokázala potvrdit všechny starověké víry. Vědci zjistili, že rozmarýn má velké množství účinných látek bioflavonoidů, které mají aktivitu P-vitaminu. Jen oni jsou schopni snížit křehkost krevních cév, zatímco stimulují koncentraci paměti a pozornosti, a také účinně ovlivňují přívod krve do mozku a zlepšují srdeční práci.
Tato rostlina se používá při vaření po celém světě. S jeho pomocí marinované vepřové maso, skopové a králičí maso, aby maso poskytlo zvláštní "les", borůvkovou citronu.
Vynikající rozmarýn je kombinován nejen s pečeným masem, ale s vejci, houbami a všemi druhy zeleniny.
V malých dávkách se do polévek a omáček přidává rozmarýn. Neobvyklé a voňavé na chuti se získávají sýry tuhého druhu, které se s touto bylinou dávkují.
A to neznamená, že cukráři a vinaři také aktivně používají rozmarýn pro své vlastní účely. Vinaři jej přidávají do vín, které mají tonizační vlastnosti, ale cukráři používají kořeněné bylinky jako přirozenou chuť při výrobě ovocných džemů a vajec.
Ale navzdory všeobecné popularitě stále existují malé tabu pro rozmarýn. Nedoporučuje se používat spolu s vavřínovými listy (tyto dva druhy koření nejsou kompatibilní), nemohou sezamovat ryby (její vůně je pro rybí pokrmy velmi silná).
Sage
Ve svém latinském jménu je šalvěje tou nejlepší touhou starých Římanů. Řekli jeden druhému v době setkání: "Budzdorov!", Ale v latině to znělo "otrokem".
Sage je také zástupcem Středomoří. Ale ontoltichno je zvyklé na našich okrajích nebo oblastech. Vzhledem k tomu, že ve svých stonkách a lyastviplyvaetsya éterického oleje, rostlina má silný ostrý zápach a pikantní, žuchlá chuť.
Sage je často nahrazen rozmarýnem nebo používá se společně. Zkombinujte je s jinými bylinami. Nejčastěji se koření používá v suché formě. V Americe se používá k aromatizaci taveného sýra, čajů a nealkoholických nápojů. Čerstvé listy rostliny se doplňují hlavně do marinád.
Chcete udělat čerstvé a kořenité maso - přidávejte to, má vynikající změkčující účinek. Je to velmi dobrá šalvěj s masem z krůt, husy nebo kachny a chutná chuť prasat, klobásy, klobásy a některé ze zeleniny.
Je třeba poznamenat, že listy šalvěje mají silnou chuť, a proto by měly být v malém množství vloženy do misky. Pokud je to nutné, může být koření přidáno na začátku přípravku - šalvěj tvrdohlavě snáší tepelné ošetření.
Tarragon
Latinské starověké jméno estragonu pochází z názvu řecké bohyně Artemis (artemisia). Tarragon zlepšuje trávení a pomáhá tělu zbavit nadbytečného tuku. Proto se nazýval dietní koření. Tarragon je také známý jako tatarhun, který je bohatý na vitamíny jako B1, B2, C, PP, hořčík, vápník, železo, draslík, fosfor, mangan, měď, kobalt a vonné esenciální oleje. Odborníci na výživu doporučují, aby byl zařazen do prvního a druhého jídelního řádu pribesolové stravy a bylinkáři přičítali tento zelený lék na zlepšení spánku a osvěžujícího dýchání. Stejní odborníci na výživu doporučují přidání větru čerstvého estragonu v červeném suchém víně a nápoje po dobu 7 měsíců. Toto víno by mělo být opilé na večeři vždy po jednom sklenici.
Basil
Po tisíce let na východě se jeho jméno vyslovovalo s obrovským požehnáním - "Reich" (v překladu "vůně"). Ale ve starověkém Řecku byly kořením zacházeno s velkým uctíváním a připisovány královskému rodu rostlin, dlouhé "baziliky", která označovala "krále". Tato pověst byla zakořeněna zábavným způsobem, a to nejen kvůli jejímu řeckému původu. Chuť této rostliny se neustále projevuje v pokrmech neočekávaně a postupně: zpočátku pocítila hořkost a pak se změnila na sladkou chuť.
Užitnost bazalky spočívá v esenciálních olejích, karotenu, phytoncides, vitaminu B2, C a rutině, která reguluje obsah v organismech a kyselou rovnováhu.
Tato koření dokonale doplňuje maso, rybí a zeleninové pokrmy a úspěšně zdůrazňuje jejich chuť. Mimochodem, pokud jste kouřili a rozhodli jste se pro zdravý životní styl, vložte čerstvou bazalku do své stravy - dokonale plní úlohu antidepresiva a účinně sníží nervové napětí.