"Co je pro člověka jídlo, pro další - jed." Starodávné přísloví Lucretie je stejně důležité jako kdykoli předtím. A to není překvapující, protože jídlo (zejména jeho moderní verze s vysokým stupněm zpracování) je největší výzvou pro náš imunitní systém.
Nemůžete si představit, kolik lidí trpí alergií nebo přecitlivělostí na určité potraviny, aniž by o tom hádalo. Symptomy jsou velmi odlišné, ale mezi nimi jsou častější časté migrény a zácpa, méně často plyny, nadýmání a průjem. Všechny tyto reakce těla se mohou projevit okamžitě nebo během několika hodin po požití. Jak víte, jestli máte nesnášenlivost jídla a co vaše tělo nelíbí? Jednou z těchto metod je eliminační strava. Jedná se o poměrně přísný druh jídla, který odráží každodenní stravu od všech potenciálních alergenů.
Podstata eliminace stravy
Místo toho, aby se užívalo léků a snažilo se překonat příznaky, mělo by to chvíli trvat (obvykle tři až čtyři týdny), aby se některé potraviny vzdaly a pak je střídavě vrátily do stravy, pozorně sledovaly možné reakce těla. Tak bude možné vyřešit problém sám, a ne jeho důsledky. Proč ne jen provést test potravinové alergie? Protože je nákladné a nespolehlivé. I přes širokou škálu všech druhů testů na alergeny je eliminační strava stále zlatým standardem pro stanovení citlivosti na potraviny.
Které potraviny mám čistit?
Čím více produktů může být omezeno, tím přesnější a lepší výsledek bude. Velmi dobrá, pokud můžete vyloučit ze své denní stravy:
- vše, co obsahuje nebo může obsahovat lepek
- mléčné výrobky
- sójové a sójové produkty
- vejce
- kukuřice
- ryby a mořské plody
- vepřové maso
- hovězí maso
- kuře
- fazole a čočka
- káva
- zelený čaj
- citrusových plodů
- čokoláda
- matice
- noční zelenina
- alkoholu
Snad to vypadá trochu děsivě, ale ve skutečnosti není příliš málo povolených produktů. Mezi nimi: rýže, krůty, ryby, jehněčí, většina ovoce a zeleniny.
Další důležitý tip: pokuste se také opustit často používané produkty. Jíte krůtu nebo špenát každý den? Po dobu experimentu s odstraněním najděte jejich náhradu. Je pravděpodobné, že kvůli frekvenci užívání se stáváte citlivou i na stravu.
Eliminace diet vs. migrény a zácpa
Překvapivě existuje přímá souvislost mezi migrénou a jídlem. Některé produkty způsobují bolesti hlavy, zatímco jiné mohou zabránit nebo dokonce vyléčit. U osob, které jsou citlivé na citlivost na potraviny, vyvolávají alergické reakce dilatace cév, což vede k migrénovému záchvatu. Abyste se zbavili aktivních alergenů, získaných s jídlem, budete s největší pravděpodobností zapomínat na nesnesitelné bolesti hlavy. Co se týče zácpy, jestliže v těle existují zánětlivé procesy (skryté nebo zřejmé), neustálé užívání lepku nebo jiných pochybných produktů hrozí spojitou střevní poruchou. Eliminace stravy je nejbezpečnější, ale velmi účinný způsob boje proti zánětu bez ohledu na skutečné příčiny onemocnění.
Opětovné uvedení do stravy
Eliminační strava nepředpokládá celoživotní odmítnutí vyloučených produktů. To by bylo kruté! Spodní řádek je vyloučit a pak je znovu zadávat pomalu, jeden po druhém. Proto je nejsnadnější kontrolovat sebe sama za přítomnost nebo nepřítomnost nepříjemných příznaků. Po třítýdenní eliminační dietě můžete zadat zakázaný produkt (nebo jejich skupinu) v menu po dobu jednoho dne a poté sledovat reakce těla po dobu dvou dnů. Například pokud se v pondělí pokusíte "mléko", pak jíst sýr, zmrzlinu a vypít sklenici mléka. Pak se dva dny vrátit do omezené stravy a sledovat změny ve zdravotním stavu. Pokud v úterý a ve středu nedošlo k žádným negativním reakcím těla, ve čtvrtek začne směle vkládat pravidelný produkt (například vejce). Za 5-6 týdnů těchto změn lze získat mnoho cenných informací o reakcích těla na různé potraviny.
Exkluzivní strava je užitečná a velmi poučná zkušenost při studiu potřeb těla. Dočasné odmítnutí produktů, přestože způsobuje určité nepříjemnosti, poskytuje dlouhodobé cenné znalosti o vlastním zdraví.