Pie "Slunečnice" Tento koláč, pečený z těstovinového těsta "studený" přípravek, je originální ve svém tvaru a chuti. Vůně pomerančů a skořice, chuť kozinaky se semeny v centrální náplni, měkké těsto s tenkou křehkou kůrou jistě porazí všechny milovníky pečení z droždí. Tento dort bude skvělým zážitkem pro slavnostní stůl a dekoraci čajové party s rodinou nebo s hosty. Části těsta z tohoto množství ingrediencí stačí na jeden velký koláč o průměru 40 cm. Čtvrtina testu může zůstat na chléb nebo malých koláčkách.
Složení:- Mléko 1 polévková lžíce.
- Máslo 200 g
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Cukr 0,5 lžíce.
- Sůl 0,5 lžičky.
- Pšeničná mouka 5 lžící.
- Kvasinky sušené 11 g
- Cukr 0,5 lžíce.
- Oranžová 2ks.
- Špenátový prášek 2 lžíce.
- Semena slunečnice loupaná 60 g
- Cukr 0,5 lžíce.
- Med 2 lžíce. l.
- Krém 70 ml
- Máslo 50 g
- Čokoládová černá 5 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Krok 1 Chcete-li udělat koláč, potřebujeme "studené" těstové těsto, pomeranče na kůru a džus, cukr, skořici, loupané slunečnice, med, smetanu, máslo.
- Krok 2 Nechte těsto zahřát na 30 minut, v tuto chvíli připravujeme náplně. Pomeranče jsou v mé horké vodě dobrá, po které je z nich odlupujeme s velmi jemným struhadlem, takže je to hustá konzistence.
- Krok 3 Stlačte šťávu z jedné pomeranče, přidejte 1,5 lžíce cukru a kůry, rozmícháme.
- Krok 4 Dejte oloupaná semena, med, smetanou, cukr do pánve, přiveďte ho do varu, zkraťte teplo a vařte dalších 5 minut a řídíte, že cukr nezmění barvu. Karamelizace nepotřebujeme, protože směs bude stále ovlivněna teplotou při pečení.
- Krok 5 Zahřáté těsto je rozděleno na 8 stejných částí.
- Krok 6 Rolovat každou část co nejmenší (až do 2 mm). Pomocí desky vyjměte kruh. Průměr desky by měl být 2 krát menší než šířka zásobníku. Mám desku o průměru 20 cm. Vybíráme těstoviny, budou potřebné.
- Krok 7 Vložte drátěný koláč na plech s dvěma vrstvami papíru na pečení. Osušte kružnici oranžovou hmotou, posypeme cukrem a skořicí. Děláme to samé se dvěma testy.
- Krok 8 Zakryjte čtvrtý kruh s předchozími třemi. Děláme křížové řezy, které nedosahují hrany, abychom získali osm trojúhelníků.
- Krok 9 Ohybte každý trojúhelník se všemi vrstvami ven a získáte kroužek okvětních lístků.
- Krok 10 Zbývající čtyři kusy těsta jsou připraveny stejným způsobem na samostatné desce.
- Krok 11 Přesuňte druhou část čtyř vrstev do středu kroužku na plechu tak, aby horní "okvětní lístky" byly umístěny mezi dolními. Části papíru odstraňujeme z části, protože je pravděpodobné, že bude obarven sladkou náplní.
- Krok 12 Kousky těsta odřízněte od okruhu oříznutí do kruhu mírně většího, než je prázdný střed koláču. Kruh jsme položili uprostřed a zvedli jsme okraje do "okvětních lístků". Naplňte střední část hmoty semen.
- Krok 13 Smažte koláč s vejcem a pečte 20 - 30 minut v troubě na 180 ° C. Připravenost je testována dřevěným špízem. Posypeme středem horkého koláče s nakrájenými čokoládovými třískami, abyste získali barvu zralého slunečnice.