Oblíbený chtěl udělat domácí koláč a trouba se zlomila? Slzy žalu nepomohou a pán nemůže přijít najednou. Nemějte strach, existuje cesta! Navrhujeme, abyste si upečili nádhernou nádhernou sušenku ... přímo na sporáku, v hrnci. Myslíte si, že vypalování drahocenného a chutného koláče je obtížné, nebezpečné pro rodinný rozpočet? Nyní vám ukážeme, že tomu tak není!
Výrobky budou potřebovat minimum. Chcete-li pečlivě pečlivě pečeme v hrnci o průměru 22 cm, vezměte:
4 kuřecí vejce
1 šálek cukru
1 šálek mouky
malý štipka soli
Navíc potřebujete kruh vyříznutý z pekařského papíru o průměru dna pánve, čisté bavlněné ručníky a ve skutečnosti hrnec o průměru 22 cm s víkem. Pokud pečujete na plynovém sporáku, doporučuji vám, abyste to udělali dělením pod panvou, aby plamen byl rovnoměrně rozložen. Takže začněte připravovat suchar.
Vejce musí být dosažena hodinu před pečením, aby byly při pokojové teplotě. Mouku bezprostředně před vařením prosévejte, nasypejte kyslíkem do samostatné misky. Vejce úhledně rozdělené na žloutenky a veverky. V misce připravte těsto, vložte veverky. Během porážky jsme porazili bílé slupky soli se směšovačem. Pokud má směšovač rychlý spínač, je lepší začít s nízkými otáčkami a postupně jej zvyšovat, jak se utáhnou šlehané bílkoviny. Bez zastavení šlehání, v několika recepcích, představujeme cukr. Proteiny by se měly proměnit ve svěží, elastickou hmotu. Pokud je uložíte lžící a otočíte tuto lžičku, nesmějí by veverky spadnout.
Po šlehání bílé si připravte hrnce, ve které budete pečeme suchou. Na dno pánve nasaďte na pečení olejovaný kruh papíru. Stěny pánve by neměly být mazány žádným způsobem! Tuk "rozruší" těsto, nedovolí mu řádně stoupat. Otočte varnou desku pod průměrem. Vložte panvu na hořák. Nechte to zahřát, dokud nepřinesete těsto na vaše smysly. Nezakrývejte pánvi víkem. Zatímco se panva zahřívá, budeme i nadále dělat těsto. Jeden po druhém zajíždějte žloutky do skořápky s cukrem a zároveň pokračujte v bitevním mixu. Potom je směšovač odstraněn, už jej nepotřebujeme. Dále se těsto jemně hněte s lžící (pohodlně dřevěné, ale je možné a obvyklé z nerezové oceli). V těstě přidejte jednu lžíci mouky, pokaždé pečlivě, pohybujte se shora dolů, jako by "otáčeli" těsto. Silně to nemůže být zasahováno, takže veverky se neusazují a vzduchové bubliny prasknou. Jinak bude těsto příliš husté. Není to dlouho. Velmi brzy budete mít načechraný vzduchový t pastýř. A panvici se v tuto chvíli již zahřál. Nalijte ho do těsta, opatrně ho vložte do sporáku a těsně uzavřete víkem zabaleným v bavlněné ručník. Jedná se o další těsnění, takže při pečení nedochází k pádu páry.
Sušenka v hrnci o průměru 22 cm je pečená přibližně 25-30 minut. Je velmi důležité pochopit, kdy je připravená. No, nebo téměř připravená. Po asi 20 minutách budete cítit lahodnou vůni. Biscuit "chytil". Už se zvedl, brzy bude připraven. Po sedmi minutách můžete jemně zvednout víko a propíchnout sušenku dřevěným ostrým paprskem (nebo párátkem). Je-li lesk suchý, aniž by došlo k ucpání těsta, pak je sušenka připravena. Je-li vlhký, se zaseklým těsto, jemně zavřete víko. A po pěti minutách znovu zkontrolujte připravenost. Nenechte se překvapit vzhled sušenky: bude mít ... bílý povrch. A to není překvapující. Koneckonců, neměli jsme top topení, vrchol přišel s párou. Ale tento povrch je plochý. Když je sušenka hotová, odstraňte víko. Nech to trvat pět minut. Poté se ostrým tenkým nožem (pokud není nádoba s nelepivým povlakem) nebo tenkou teflonovou stěrkou (pokud je nádoba se speciálním povlakem) pečlivě a pečlivě oddělí sušenku od stěn pánve v celém průměru. Pak se otočte. Lepší na roštu, ale pro nedostatek roštu je možné a na dřevěné desce. Protože Na dně byl namazaný papír, sušenka se snadno oddělí. Odstraňte papír. Sušenka je připravená. Jeho bělavý povrch je snadno maskovaný jakýmkoliv krémem.
Pro nádobí na pečení jsou vhodné hliníkové, nerezové nebo teflonové potahy. Důležitá podmínka: měly by mít dokonce stěny, bez zkosení.
Bon appetit!