- broskve - 1,8 kilogramu
- voda - 1 šálek
- cukr - 2 šálky
- citron, džus - 1 ks
1. Vytvořte nůž nakrájený ve tvaru kříže na dně každé broskve. Ponořte je do hrnce s vroucí vodou po dobu 30 vteřin a poté umístěte do misky studené vody po dobu 1 minuty. Odlupujte kůži. Nakrájejte broskve na polovinu a odstraňte kosti, pak každou polovinu nakrájejte na 4 části. Tak bude každá broskvina nakrájena na 8 plátků. 2. Položte broskve ve vodě ve velkém hrnci a přivedete k varu. Dusit až do vaření po dobu 15 až 20 minut, míchat občas, aby se broskve rovnoměrně vařit. 3. Položte broskve do mixéru nebo kuchyňského robotu a promíchejte na konzistenci brambor. Můžete také použít ponorný mixér. 4. Vraťte broskve do velké pánvi, přidejte cukr a citronovou šťávu a přidejte směs do varu, vařte po dobu 30-40 minut, mícháním občas, dokud se směs neztuhne. Obzvláště často je nutné míchat na začátku a konci vaření. Připravenost může být kontrolována následujícím způsobem: pomocí lžíce nalijte broskvový olej na celém povrchu oleje v hrnci s tenkým prachem, pokud zachová svůj tvar, než se rozpustí v celkové hmotnosti, olej je připraven. 5. Nechte broskvový olej ochladit a uložte do vzduchotěsné nádoby nebo nádoby s víkem v chladničce. Olej se uchovává přibližně 2 týdny. Můžete také olej udržet v nádobách.
Podávání: 8-10