- pšeničná mouka - 1 1/2 šálky
- Okamžité ovesné vločky - 1/2 šálku
- cukr - 2/3 šálky
- prášek do pečiva - 1 1/2 čajových lžiček
- vejce - 1 kus
- broskev nebo vanilkový jogurt - 1/2 šálku
- roztavené máslo - 1/4 šálku
- olivový olej - 1/4 šálku
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- čerstvé nebo konzervované broskve - 1 sklo
1. Odlupujte a brouste broskve. Ve velké misce míchat mouku, ovesné vločky, cukr a prášek do pečiva. 2. V samostatné misce porazte vejce, jogurt z broskví, máslo, olivový olej a vanilkový extrakt. Postupně přidejte směs oleje k suchým ingrediencím. 3. důkladně promíchejte, dokud nebude dosažena jednotná konzistence. 4. Přidejte kusy broskví a jemně promíchejte a snažte se je nepoškodit. 5. Namažte větve muffinové formy olejem nebo obložte papírovými vložkami. Každé oddělení vyplňte 2/3 vařeného těsta. Pečte muffiny v troubě na 200 stupňů po dobu 15-20 minut. 6. Nechte vychladnout ve formě 10 minut před extrakcí, nechte úplně vychladnout na roštu a podávejte.
Podávání: 12