- Rajčata - 300 gramů
- Okurky - 200 gramů
- Černé olivy - 12 kusů
- Chléb bílý - 200 gramů
- Cibule - 14 kusů
- Zelená cibule - 2 Art. lžíce (jemně nasekané)
- Vinný ocet - 4 položky. lžíce
- Česnek - 2 zuby
- Bay Leaf - 1 kus
- Zeleninový vývar - 1 čajová lžička
- Olivový olej - 4 položky. lžíce
- Capers - 2 Art. lžíce
- Petržel - 2 Art. lžíce (jemně nasekané)
- Basilové listy - 10 kusů
- Sůl, pepř - - Chuť
Bílý chléb (nejlépe trochu zastaralý) se nakrájí na malé kostičky. V malé pánvi položte drcený česnek, bobkový list, vývar a polovinu octa. Naplňte obsah pánve 300 ml vody. Dáme ho do ohně, přivedeme do varu a vaříme dalších 5 minut, poté ho vyjmeme z tepla a ochladíme na pokojovou teplotu. Smíchejte petržel, bazalku, kapary, zbývající polovinu octa, olivový olej, sůl a pepř. Dobře je mícháme a odložíme stranou. Okurky jsou oloupané a loupané. Loupané okurky nakrájené na malé plátky. Plátky malých plátků jsou rajčata. Ve salátové misce mícháme rajčata, okurky, olivy a nakrájenou cibuli. Když se kapalná směs ochladí na pokojovou teplotu, vložíme do ní kusy chleba a necháme 15 minut. Chléb musí absorbovat veškerou kapalinu. Přidáme změkčený chléb do misky na salát. Šalát naplníme kaparovou omáčkou - a je připraven! Buon chuť!
Podávání: 6