Jak to funguje
Pro výzkum v oblasti pachu před šesti lety byla udělena Nobelova cena. To bylo sdíleno Američany Richardem Axel a Linda Buck, kdo přesně přišel na to, jak lidský mozek rozpozná vůně. Dříve bylo známo jen to, že jsou zachyceny některými čichovými buňkami, které dávají signál zvláštní části mozku nazývané čichová žárovka. Ukázalo se, že pro tvorbu čichových receptorů jsou zodpovědné speciální geny - máme asi tisíc, což je asi 3% z celkového počtu. Čichové receptory s nimi spojené jsou umístěny v horní části nosní dutiny a zaujímají plochu přibližně s rubovou mincí. Právě oni objevují vonné molekuly vonných látek - látky, které vytvářejí pachy. Každý receptor je navržen tak, aby vnímal a pak přenesl signál do čichového centra mozku jen na pár specifických zápachů. V důsledku spojení genů a čichových receptorů vzniká asi deset tisíc kombinací - stejně tak mnoho zápachů dokáže rozpoznat lidský mozek. Potřebujeme však schopnost rozlišovat tolik pachů, vzhledem k tomu, že ne všechny jsou příjemné? Ukázalo se, že je to nutné a jak!
Proč potřebujete
Během studeného období se zdá, že všechny potraviny mají stejnou chuť. Je to proto, že pocit chuti úzce souvisí s čichovými kanály. Se silným runny nosem jsou mazání mazání. Pocit pachu nám dává příležitost cítit chuť jídla a čím lepší je, tím lépe jídlo. A přemýšlíme nad tím, jak mohou kočky a psi každý den jíst stejné jídlo a nestěžovat si. Možná, že jsou mnohem silnější než oni, s rozvinutou vůní a jednoduchým "Whiskas" se otevírá každý den novými nuančkami chuti? Další důležitou funkcí pachu je signalizace. Pokud vůně obsahuje informace o potenciálním nebezpečí, mozku okamžitě dává příkaz do dýchacího centra a na chvíli zmrzne. Lidé, bohužel, nemají vždy čas cítit tento signál mozku a drželi si dech, aby se dostali nohy od nebezpečného místa. Případ hromadné otravy v metru je známý, když jedovatý plyn dostal vůni čerstvě řezané trávy. Pouze obzvlášť pozorní cestující se podařilo zjistit, že taková vůně nemá v metru vůbec nic a chránit dýchací systém. Zbytek byl placen krutou otrávou. Metan zemního plynu používaný v plynových sporádách vůbec vůbec necítí a jeho nepříjemný zápach je speciálně daný - jinak by oběti domácí otravy byly na světě nesmírně větší. Aroma jsou široce používána a v oblasti obchodu - totožná s přírodní kávy a citronem postříkajícím před reklamními stojany, pach čerstvě upečeného chleba slouží ke zvýšení spotřebitelské aktivity. A dokonce, jak říkají, popularita McDonald's nezmizí právě díky speciálnímu chemickému aroma, známému milovníkům hamburgerů po celém světě. Ale kromě nepopiratelných ekonomických a dalších výhod, neměli bychom ignorovat takovou nevýznamnou funkci vůně jako ... dávat potěšení. Koneckonců je často velmi příjemné něco vonět.
Jaké chutě se nám líbí
Vůně kosené trávy, čerstvé noviny, ozonizovaný vzduch po bouřce, jehličnatý les nebo káva se skořicí jsou milovány téměř všemi. Ale existují ještě exotické preference. Někteří lidé například jako vůně metra, obchody s obuví, vlhké sklepy. Tam jsou znalci vůně benzínu, asfaltu, spálené zápalky, aceton, malé štěňata a koťata, nové punčocháče, tyčinky ze zmrzliny, višnevská masť ... Seznam pokračuje navždy. Ale pokud o tom přemýšlíte, taková paleta preferencí je dobrou oblastí pro společenské interakce. A jestli se vrátíš do seznamu známých příchutí, pak spolu s vůní koťátek a nových punčoch, ženy samozřejmě stejně jako většina, jak to voní ... správně, milovaný člověk. A zde je možná nejdůležitější funkce vůně: schopnost pomoci při hledání partnera.
Jak je koncipováno přírodou
Necháme stranou sociální, kulturní a jiné lidské faktory a zvažujeme proces nalezení partnera z biologického hlediska. Lidé přitahují vůně těch, jejichž genová sada je odlišná od jejich vlastních. Ženy podvědomě vnímají člověka s podobnou skupinou genů jako příbuzný a nevidí v něm otce svých budoucích dětí - příroda se postarala o vyloučení možných genetických komplikací u potomků. Pak mozku i nadále převádí signály zachycené čichovým systémem. Zavádí se komplexní mechanismus biochemických procesů v těle - člověk má rostoucí množství testosteronu a žena má estrogen. Signály reakce vyvolávají nárůst atraktivních zápachů - a lidé se stále více a více navzájem líbí. U žen je smysl pachu ostřejší (a ještě horší v období ovulace!), Proto se to považuje: zvolí muže. To je oprávněné - ve skutečnosti jsou odpovědné za pokračování rodu.
Budoucnost je pro vůni
Výzkumníci z Tel Avivu zjistili, že depresivní ženy necítí vůni. Proto pokud není nos upozorněn na příchod jara, možná psychický stav člověka potřebuje opravu. Výzkumníci z Jižní Koreje zjistili, že povzbuzující a stresující účinek kávy nezpůsobuje nápoj, ale jeho vůni. Cítí se lépe po bezesné noci (nemusí nutně pít kávu, jen čichat kávová zrna). Němci vědci postříkali různé příchutě v blízkosti lidí spících. Ukázalo se, že zápach přímo ovlivňuje obrazy viděné ve snu. Pokud v ložnici voní jako růže, sny budou příjemné. A vědci na Yale University zjistili, že tak závažný problém, jako je obezita, je spojen s citlivostí čichového systému. Lidé zneužívají škodlivé výrobky, protože určité oblasti mozku jsou příliš náchylné k jejich vůni. Zdá se, že v budoucnu se lidstvo s pomocí smyslového vnímání bude vyrovnávat s depresí, bude bojovat s nadváhou, vidět sny podle pořadí a najít ideální společníky života. Říkají, že není daleko od doby, kdy bude v divadlech doprovázet nejen filmová scéna (na začátku 20. století to vypadalo fantasticky), ale také odpovídajícími zápachy. Zvláštní vědět, jak vzduch voní v domovině modrých obrů - Pandora.