Jakmile nastala doba, kdy jsme nevěděli, jaké jsou polotovary. K dnešnímu dni mají hustě obsazené místo v životě těch, kteří nemají čas na dlouhý a namáhavý povyk v kuchyni. Polotovary jsou obrovské. Mražené maso, mleté maso, zelenina, ovoce. Také časté jsou mražené polotovary z ryb. Říkají ryby, vykuchané a osvobozené od nejedlých částí, připravené k mrazu.
Polotovary jsou různé druhy: jatečně upravená těla, rybí filé, soupravy pro rybí polévky, mleté maso.
V současné době existuje mnoho moderních technologií zmrazování ve světě, které neumožňují ztrátu užitečných vlastností obsažených ve výrobcích. Nemůžete posoudit kvalitu mražených potravin pouze jedním vzorkem. Koneckonců, jejich kvalita se zlepšuje každým dnem. Důležitým bodem je pouze svědomitý postoj producentů ke svým výrobkům. Je snadnější a levnější nahradit dobré suroviny za levné a prodávat je za stejnou cenu. Ještě horší může být skutečnost, že výrobky jsou plněné různými konzervačními a chemickými přísadami. Tato skutečnost může mít vliv na zdraví spotřebitelů. Proto při výběru výrobku pečlivě prostudujte jeho složení.
Výroba
Každý, kdo si koupí zmrazené jídlo, zajímalo by mě, jak jsou vyrobeny. Není zde nic komplikovaného. Vyrobte je, stejně jako jídlo, které je okamžitě použitelné. Ale aby se daly delší dobu, jsou rybí produkty zmrazené.
Zmrazení má dva druhy - "šok" a tradiční. "Šok" je považován za nejlepší. Protože tradiční průchod probíhá ve třech stupních - v první fázi se produkt ochladí na -5 ° C, po kterém kapalina, která je obsažena ve výrobku, získává zmrazenou formu. A již třetí produkt je zmrazen při teplotě -18 stupňů.
"Šokové" zmrazení se objevuje rychleji a buňky obsažené v produktu zůstávají nedotčené, stejně jako jeho tkáně. Nutná hodnota produktu a jeho chuť jsou zachovány. Mrazí se při -35 stupních.
Jak vybrat kvalitní produkt?
Není tak snadné vybrat kvalitní polotovary. Za prvé, stojí za to podívat se na způsob, jak zmrazí. Za druhé, pokud jsou vyrobeny ručně, bude to mnohem lepší. No, podívejte se, samozřejmě, na vzhled, kdyby měli zmrazení, je lepší, aby si takové výrobky nevybrali. Druhý mráz můžete zjistit vzhledu produktu - bude to mnohem tmavší než skutečně.
Při výběru polotovarů dbejte na jejich barvu, konzistenci a vůni. Nevybírejte ty výrobky, které jsou stlačeny, určitě nevíte, od jakého typu ryb nebo dokonce horší, od toho, jakým způsobem byly vyrobeny. Vyhýbejte se nákupu filé tak, aby v nich nebyly žádné nečistoty. Pokud si koupíte mražené ryby, uvidíte, že je to s váhy, protože to je známka čerstvosti. Mluvte o kvalitě výrobku, jeho ceně a názvu společnosti, která jej vyrábí. Nekupujte výrobky levněji než průměrná cena, neboť jejich kvalita nemusí být nejlepší. Takové výrobky mohou být vyráběny v podzemní dílně, neřízené. Právnické podniky si nemohou dovolit prodávat výrobky za nízkou cenu.
Mražené produkty z ryb v skladě musí být skladovány při teplotě nejvýše -18 stupňů. Doba skladování by neměla přesáhnout 12 měsíců. Proto věnujte pozornost termínu výroby výrobků.
Kontraindikace
Než použijete polotovary, je třeba se zamyslet nad tím, že je nelze oslovit všechny. Ti lidé, kteří trpí gastrointestinálními chorobami, pankreatitidou, mají problémy s játry a ti, kteří jsou kontraindikováni v tukových potravinách - nemohou takové potraviny používat. Pokud osoba má onkologické onemocnění, nedoporučuje se je zahrnout do stravy, protože produkty mohou obsahovat sóju. A děti samozřejmě nemusí být na takové potraviny zvyklé, je pro ně užitečné čerstvé jídlo z přírodních ingrediencí.
Hlavním problémem je, jak připravit mražené polotovary. Nic zvláštního o jejich vaření se liší od čerstvých produktů. Stačí jen trochu vařit, protože byly zmrazeny.