"Zdá se mi, že byste neměli pít víc, ale všichni si přejete pivo ... Pojďme kolem něho - a jít domů, spát." Shodli jste se? V té době šéfkuchař vyšel ze zadní místnosti. - Co to děláš ?! Slyšela jsem rozzlobeně na uši. - Proč odmítáš sloužit návštěvníkovi?
"Požádal jsem ho, aby odešel," vysvětlila a kývla na muže, který stál u baru. "Radši jít spát a kupovat další sklenici."
"Tak, zlato, prodávej mu drink," řekla Margarita pevně.
- Chceš ho, mami, počítat, kolik pil? Touha klienta je pro nás vždy zákonem, zvláště když na to uděláme dobré peníze. A nezapomeňte, že jsem tu velitel!
Dala jsem mu pivo . Sotva přišel s ním ke stolu, popíjel doušku a pak položil hlavu na stůl a usnul. Jak jsem se toho všechno unavil!
Každý den je stejný. Stejné opilé tváře, strašný zápach kouřů a cigaretový kouř s pilířem ... Samozřejmě, žádný slušný klient zde nepůjde: kdo chce vidět tuto hanebnost, kde může nabádat, ponižovat nebo dokonce udeřit? Můžete se podívat na místo a slušně.
V okamžiku mé meditace vstoupily dvě ženy asi pětačtyřiceti do kavárny, dobře oblečené, velmi dobře upravené. Dával jsem jim srdečný úsměv, ale oni, pohlédli do haly, tady a tam odešli. S politováním se mladý chlapec podíval na ni, aniž by se urážel. Na jejich místě bych jednal přesně stejným způsobem: kvůli žádnému soustředění bych neměl sedět v takovém gadyushniku.
"Ach ..." smutně si povzdechla a opět snívala, že se tato jídelna změní na zcela jiné místo - krásné, útulné, klidné ... Řekl jsem kuchaři tisíckrát, že potřebujete změnit menu, zbavit se všech těch opilců a dát si sázku na mnoha návštěvnících z nedalekého nákupního centra.
Nebo jiní lidé, kteří mohou být přitahováni jasnou vývěsní tabule. Jenže Margo ji zkroucila prstem na chrám a řekla mi, abych přestal být chytrý.
"Miláčku, podnikala jsem na těchto klientech a hodlám pokračovat ve stejném duchu," opakovala.
- A ty se neobtěžují jejich vždy otlučené náhubky? - Byl jsem překvapen. - Stálé stížnosti sousedů na hluk? Policie?
- Musíš zaplatit za všechno a všechno v tomto životě má cenu. Ale když jsem v černé ... Chápeš, "usmála se Margo.
"Proč to myslíte s ostatními zákazníky ..." Začal jsem, ale přerušil mě muž. Odešel z toalety a stěžoval si, že je to nepořádek.
"Ira," hosteska se sarkasticky usmála. "Dost dosti." Vezměte hadr a pusťte se do práce. Drahé toaletě, snila jsem o svém vlastním podnikání. Přesněji řečeno by to byla Margarita kavárna, ale v úplně jiném stylu. V zimě by v ohni vznikl oheň, zákazníci by si vychutnali horké víno a čokoládu. V létě by klimatizace fungovala a návštěvníci by sloužili oranžově čerstvě. A žádný opilci, boje, skandály! Všechno je velmi slušné a civilizované ... já jsem nebyl sedět stále - vždycky jsem hledal příležitost k uskutečnění svého snu. Moje sestra a já jsme prodali dům zděděný od našich rodičů a peníze jsme rozdělili mezi sebe.
Množství se zdálo skvělé , ale jak se ukázalo, nemůžete si představit sen za takové peníze. Byli příliš málo na to, aby si koupili kavárnu, ale spousta toho prostě strávit. Nehledám na nejlepší cestu, nechal jsem celou částku v bance, na vklad. Nechte peníze pro mě trochu pracovat. Možná, pak se bude ukázat jako dobrá příležitost investovat je do něčeho užitečného. Z příjemných myšlenek se rozptýlilo nepochopitelný hluk. Když jsem vyšel z toalety, viděl jsem, že v naší instituci opět vypukl skandál. A před bojem, zdánlivě, velmi blízko. Jak jsem to všechno dostal ... Už půl hodiny před jídelnou se objevil dav diváků, záchranné auto a policie. Nebylo to poprvé, co jsem musel říct zástupcům úřadů o tom, co se stalo. Lidé žijící v okolí, velmi hlasitě nesnášeli, vyžadovali "zavřít tento snack bar". Chápala jsem je velmi dobře a velmi soucitně. Ale Margo se rozzlobeně a nespokojeně podívala na dav.
- Šťastní lidé! Spí a uvidí, jak mohou jiní normální lidé vytvářet problémy, "zasyčel nahnevě do ucha.
Ale pak šéfkuchař nemohl obstát a dostal se do hádky se ženou, která křičela hlasitěji než všichni. Možná, od vzteku se Margo úplně přestala ovládat, a tak začala urážet nájemníky. Věděla jsem, že z toho nebude nic dobrého. Naštěstí bylo vedle nich policejní skupina, která rozptýlila všechny.
Ticho jsem šla do baru. Stála a koncentrovala si brýle. Když se shefina vrátila, zeptala se jí pouze na jednu otázku:
- A chtěli byste bydlet blízko takové instituce? Takže vždycky uprostřed noci vaše děti vykřikují a splynou? Margot se na mě podívala s takovou upřímnou nepochopitelností. A pak řekla.
- Tak se nechte pohybovat, pokud se cítí špatně! - A vždycky jsem si myslel, že bychom se měli pokoušet žít v míru se svými sousedy. A měla jsem pravdu. Protože příští pár dní přineslo spoustu nepříjemných překvapení. Nájemci nám napsali stížnost. Vzpomněli si na všechno: noční výkřiky a boje a poslední hádka s milenkou. Zpočátku byl můj šéf předvolán policii. Pak do kavárny přišlo několik inspektorů. Všechno zkontrolovali a Margot začala přijímat varování. Její instituce vyžadovala důkladné opravy a ... změny.
"Ale to bude stát štěstí!" - Margarita byla zděšená, když se podívala na výsledky všech kontrol.
- A pokud se to nestane?
- Pak budou pravidelné pokuty a pak bude kavárna uzavřena! Sténala.
Ten den jsem ji poprvé spatřil. Ačkoli se mi zdálo, že se Margo vůbec nic nebojí. Dokázala zavést dokonce i celý dav opilých rolníků ...
- Co mám dělat? - zažil kuchaře.
"Možná úvěr?" Poradila jí.
- Další? Nedá se mi to dát. Nedávno jsem koupil byt! Doufal jsem, že kavárna bude zisková ...
"Je mi líto, že se to stalo ..." zašeptala jsem, i když jsem dlouho předpokládal, že to všechno skončí.
Ten večer jsem začal uvažovat o jedné možnosti . Řekla svému manželovi, ale začal mě odradit od toho, aby tuto myšlenku uvedl do praxe. Ale čím víc Ilia říkala "ne", tím víc svůdně se mi zdálo, že je to můj nápad. A přišel den, kdy Margarita bohužel oznámila, že bude muset prodávat kavárnu.
"Ale je tu jiný způsob," namítl jsem.
- Zajímalo by mě co?
- Najděte investora, který bude investovat peníze a stát se spoluvlastníkem.
"Ira," šéfkuchař se na mě zmateně podíval. "Opil jsi?"
- Ne! Víte, že nepiji! Mám jen nějaké peníze. To by mělo stačit k opravám. Ale na oplátku se stanu tvým společníkem.
- Jsi blázen! Koneckonců, to je moje věc!
"Vzpomínám si." Ale volba, kterou máte, není skvělá: prodáváme kavárnu, nebo bude uzavřena. A existuje skutečná šance pracovat ...
Věděla jsem přesně, jak přesvědčit Margaritu. Navzdory všem svým nedostatkům si velmi vážila instituci.
"Pokud souhlasíte s mými podmínkami, neztratíte nic." Stejně jako předtím získáte z kavárny zisk, možná nejprve o něco méně než dříve, ale nakonec se zvýší. Margarita se zeptala jednoho dne, aby si to přemýšlela. Věděla jsem, že souhlasí.
Můj manžel mě trochu urazil . Bál se, že partnerství s Margaritou by nám nepřineslo nic dobrého. Ale po tři roky práce s mým šéfem jsem měl čas studovat to dobře, takže jsem věděl, že se mi to podaří. Když se příští den objevila v práci a řekla, že přijímá nabídku, posadila jsem ji ke stolu a striktně jsem vedla řeč:
- Kavárna se úplně změní. Budeme navždy opustit opilce a vodku za únik. Bude to velmi slušná instituce ... "Margarita se na mě překvapila. - Potřebujeme reklamu. Na začátku stojí za to přilákat obyvatele sousedních domů a zákazníků nákupního centra. Můžeme mít občerstvení, kávu nebo koktejl. Také zakázáme kouření. Ale předtím, než přistoupíme k věci, požádáme právníka o uzavření smlouvy. Naše partnerství musí být formalizováno.
"Vidím, že jste to všechno mysleli a naplánovali to." Margarita se smutně usmála.
- Samozřejmě, jinak to není možné. Víte v které zemi žijeme. Panebože, nedovolím, abych nic později neprokázal. A nemám v úmyslu riskovat slušnou částku.
"To je pravda," souhlasila Margot.
"Pak souhlasíte?"
"Mám cestu ven?"
"Společníci?" Podal jsem jí ruku.
"Společníci!" V tom případě se dostaneme do "vás" . A pak je to nějaký směšný ... úplně jsem se ponořil do práce. Byla jsem hrozně unavená, ale věděla jsem, že teď pracuji ne pro Margot, ale pro sebe, a tak jsem se snažila tvrdší než kdy jindy. Otevření zrekonstruované kavárny bylo plánováno v předvečer vánočních svátků.
"Je to špatný čas," můj partner se zamračil. - Všichni lidé jsou doma, nikdo nechodí do taverny!
"Samozřejmě, že nechodí do restaurací a hodně lidí přijde do naší kavárny," slíbil jsem jí. Nejdřív gratulovala k svátkům na pohlednicích a dala je do poštovních schránek v sousedních domech. Druhý den přišli k nám dvě ženy. Navrhl jsem, aby se posadili, ačkoli kavárna ještě nebyla otevřená. Řekla mi, co se stane, a pozval mě na začátek. Slíbili, že přijdou.
- No, pořád by to nesouhlasilo! Koneckonců, všechno bude zdarma! - Grimaced Margo.
"No, jak jste to chtěla?" Na všech slušných místech na začátku je vše zdarma! A my, s vámi, kromě toho ještě potřebujeme přemýšlet sousedy za všechny předchozí debauches. Lidé však uvidí, že se taková ošklivost nestane znovu. A je to pro ně dobré a vy a já ziskeme.
Měl jsem pravdu. Naše kavárna se každodenně stávala stále oblíbenější. Ale byl další problém - můj společník. Pokračovala s mnou jako se svým podřízeným: dala pokyny, učinila vlastní rozhodnutí. Moje poznámky byly opodstatněné: říkají, že zapomene, že není šéfkuchařem.
Omluvil jsem se a ... opět to udělal . Ale jednoho dne jsem explodovala. Můj partner strávil celý večer u stolu se svými přáteli, současně sloužil nejen zákazníkům, ale i jejich stolu. Když odešli, Margot řekla, že její přátelé nebudou platit za jídlo.
"Nemyslíš, že je to moc?"
"Nepřehánějte!" Nemohla jsem od nich dostávat peníze! - byla oprávněná.
- Tak to je. Od tohoto dne zaplatíte za své, a já jsem pro své přátele jen z vlastní kapsy. Je to jasné?
"Ale ..." Margarita začala blábolit, ale v tu chvíli ji přerušila žena, která opouštěla toaletu. Řekla, že je špinavá.
- Je mi to líto. Teď ho vyčistíme, "a podíval se na Margo pochybně. Zoufale se na mě podívala.
- A na co čekáš? Zeptala se Margo.
"Co to je?" Teď je tvoje řada!
- Co? - Byla rozhořčená.
"Zapomněli jste?" Jsme teď partneři. Zisk je rozdělen na polovinu. A s prací stejným způsobem. Nyní nejste velitelem průvodu, ale my! Takže nebo si najmete čistič nebo hadr v ruce - a jít!