Zelená polévka z mladé kopřivy a šťovíku v Bělorusku Kopřiva a šťovík - první jarní zeleň. Po dlouhé zimě opravdu chcete něco opravdu jara, a to nejen v náladě, ale také v jídle. Tělo touží po skutečných vitamínech, protože veškerá zámořská zelenina a ovoce jsou už v zimě už v chudých látkách špatné. Nenáročná polévka z kopřivy a šťovíku bude velmi užitečná.
Složení:- Vepřové žebra 500g
- Smetana 3 lžíce. l.
- Zeleninové koření 1 polévková lžíce. l.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Cibule 1 ks.
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Voda 2,5 l
- Čerstvý Sorrel 200 g
- Nettle čerstvé 300 g
- Brambory 2 ks.
- Čerstvý kopr 1 svazek
- Krok 1 Chcete-li udělat polévku, musíte mít vepřová žebra, mladé kopřivy, šťovík, brambory, cibuli, rostlinný olej a zeleninu. Chcete-li krmit zelnou polévku, musíte si uvařit kyselou smetanu, vejce a koprovou zeleninu.
- Krok 2 Kosti důkladně opláchněte v tekoucí vodě a narežte je do jednotlivých žeber.
- Krok 3 Připravené ossicles dát do hrnce, nalijte studenou vodu, přivede k varu, ostře snížit teplo, odstranit pěnu a pokračovat varu téměř bez varu, dokud měkkost masa.
- Krok 4 Důkladně očistěte mladou kopřivu, ponořte ji do vroucí vody a vařte 5 minut.
- Krok 5 Vyhoďte kopřivu do cedníku a vypusťte ji.
- Krok 6: Opláchněte dobře.
- Krok 7 Přemístěte vařenou kopřiva a šťovík přes malý gril mletého masa.
- Krok 8 Oloupejte brambory, promyjte a nakrájejte na plátky.
- Krok 9 Vložíte brambory do vývaru a vaříme, dokud nebude měkké.
- Krok 10 Odřízněte žárovku, nakrájejte ji na polovinu a potom do poloviny.
- Krok 11 Gril cibule až do zbarvení.
- Krok 12 Ve varném vývaru s bramborami namočte cibuli, šťovík a kopřivu a přidejte zeleninové koření podle chuti.
- Krok 13 Varnou polévku varíme 10-15 minut.
- Krok 14 Vajíčka se vařou tvrdě, oloupeme a nakrájíme na kostky.
- Krok 15 Když vložíte do talíře položte 1 polévkovou lžíci. l. drcené vejce, nalijte je polévkou, ochucte zakysanou smetanou a posypeme nakrájenou zelenou koprou.