- Lilek - 600 gramů
- Olivový olej - 80 mililitrů
- Cibule - 1 kus
- Vepřové maso - 300 gramů
- Hovězí maso - 300 gramů
- Bílé suché víno - 200 mililitrů
- Rajčata - 400 gramů
- Brambory - 600 gramů
- Salt sea - 1 čajová lžička
- Petržel - 2 čajové lžičky
- Skořice - 1/2 čajové lžičky
- Hnědý cukr - 1/2 čajových lžiček
- Mléko - 500 mililitrů
- Pšeničná mouka - 50 gramů
- Máslo - 50 gramů
- Muškátový oříšek - 1/4 čajové lžičky
Lilek je nakrájen na tenké plátky (1-1,5 cm), naložen na plech, posypán olivovým olejem. Vložte panvu do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte 30 minut. Cibuli jemně nakrájejte a přeneste je, dokud není průhledná. Vepřové a hovězí maso nejprve nakrájíme na malé kostičky a pak pomocí mixéru rozemletíme na mleté maso. Mince přidáme do pánve na cibuli a smažeme až do ztráty růžového odstínu. Dále přelít do pánve 200 ml suchého bílého vína a vše se vaří, míchá se asi 20 minut. Na rajčatech dělejte zkřížený řez (jako na fotografii) a poté je nechte několik minut spadnout do vroucí vody. Pak rajčata odstraňte z kůže. Rajčata musí být nakrájena na malé kostičky a přidána do pánve na plnění. Šlešíme a smažeme 15-20 minut. Přidejte koření, promíchejte a odstraňte z tepla. Brambory se oloupou a nakrájí se na tenké plátky (0,5 cm). Smažte je ve smažce až do poloviny vařené soli. Vezmeme formu pro pečení, lehce ho naolejte olejem. Rozprostřeme spodní vrstvu ze smažených plátků brambor. Pak položte vrstvu plnění. Stojíme. Na samém vrcholu dát pečené lilky. Vyplňte formulář pro pečenou béchamelovou omáčku. Bechamelová omáčka se připravuje následovně: smažte mouku s máslem, pak mléko naléváme a omáčku zahřejte, mícháním, dokud není tlustá. Nakonec přidáme sůl a muškátový oříšek. Formulář pro pečení s moussakou vložte do trouby, zahřejte na 190 stupňů a pečte 35-40 minut při této teplotě. Hotovo! Podáváme moussaku s lilek, který může být v horkém a studeném stavu - komu chcete, jak se vám líbí.
Podávání: 5-6