- vypouštění - 10 kilogramů
- cukr - 150 gramů
- sůl - 75 gramů
- voda - 5 litrů
Nejvhodnější pro praní jsou švestky pozdních odrůd, zejména švestkových druhů z maďarské skupiny. Během zavlažování se slivky změkčují, takže musí být mírně tvrdé, ale zároveň zralé. Pro odvodnění používejte skleněné a smaltované nádobí, ačkoli je to nejlepší v malých dubových sudech o objemu 20-30 litrů. Sladké mokré švestky, měkké, bez prasklin, s kyselou sladkou chutí, pravidelným tvarem a lehce světlejším než čerstvé ovoce. Pickle růžová, průhledná, sladká a kyselá chuť. Může být použit jako nápoj. Vlhké švestky se uchovávají při teplotě -1 až +5 ° C po dobu 4-5 měsíců. Mořené švestky mohou být použity jako samostatná mísa, přidány do salátů jako dekorace a podávané s masem. Příprava: Vmasívejte vodu v hrnci s cukrem a solí, dokud se nedosáhne sladké nálevy. Opláchněte pod studenou vodou zralé, ale trochu víc pevné švestky. Dejte švestky do skleněné nebo smaltované nádoby a nejlépe do dubových sáčků. Na dně nádobí položte slámu, položte švestek a pak znovu vrstvu slámy. Švestky nalijte připravenou solanku. Zakryjte horní část látkou, dřevěným hrnek a nastavte zátěž. Dole s hlavou se slámou, nalijte švestky a zakryjte slámou, látkou, položte dřevěný kruh, malé zatížení a naplňte slanou vodou. Mokré švestky budou připraveny za 20-30 dní.
Podávání: 10