- kuřecí filé - 500 gramů
- červené papriky - 2 ks
- žlutá paprika - 1 ks
- olivového oleje - 150 mililitrů
- mouka - 350 gramů
- olivy bez semen - 80 gramů
- strouhaný parmazán - 1 st. lžíci
- vejce - 1 kus
- Basilové listy - 20 kusů
- sůl, pepř - 1 ks (dle chuti)
Do pánve nalijte 150 ml. vody a olivového oleje. Přidejte mouku, parmazán a 1 lžičku. sůl. Rychle odstraňte pánev z ohně a hněteme těsto s dřevěnou lžící. Nechte mírně vychladnout. Přeneste těsto na pracovní plochu, posypané moukou. Těsto opatrně hněteme po dobu 3-4 minut. Zakryjte obal s potravinami a odložte je. Prsa by se měla umýt, vysušit a nakrájet na tenké dlouhé proužky, ochucené solí a pepřem. Předehřejte troubu na 200 ° C. Posejte papriku na polovinu, vyjměte jádro a nakrájejte na polovinu. Smažte papriky do tvaru, lehce naolejujte, oloupejte a pečeme v troubě, 6-7 minut. Pak vložte do plastového sáčku, nechte vychladnout a oloupejte. Nevypínejte troubu. Na stolku z mouky zalijte 2/3 těsta do 6 mm obdélníku. Vytvoříme tuky na pečení olejem, zakryjeme listem pergamenu, ponecháme obě strany zavěšených konců. Těsto rozdělte na dno a na stranu formy. Poloviční kousky kuřete na dně formy přes těsto, pak polovinu kusů pepře. Posypeme olivami a bazalkovými listy. Pak položte zbývající kuře a pepř. Zbývající těsto je válec do obdélníku o něco víc než obvod formy. Okraje obdélníku namažte vodou, zakryjte koláč. Chraňte hrany. Vytvořte uprostřed 3 malých děr. Vejce porazilo vidličkou a rozmazal koláč. Vložte do trouby. Po 15 minutách snížíte teplotu na 170 ° C, zakryjte koláč s konci pergamenu. Po 50-55 minutách. Zvyšte teplotu trouby na 200 ° C. Pečlivě uvolněte koláč z formy a vraťte jej do trouby. Vařte až do ostrého stavu, asi 10 minut. Chcete-li vychladnout.
Podávání: 10