Klasický salát Mimoza To je snad nejvíce "sovětský" salát na světě. Protože se objevila v naší zemi, v Sovětském svazu, přibližně v pozdních šedesátých a počátcích sedmdesátých let dvacátého století, a právě se připravuje přesně proto, že způsobuje nostalgii pro tyto roky. Ale nebudeme tak drsní. Nostalgie může být, ale ne pro ty, kteří si ty roky ani nezapomněli nebo se narodili po zhroucení SSSR. Je to opravdu chutné, jemné a vypadá tak lehké a pružné. A kolik možností experimentů s chutí! Vzhledem k tomu, že autor tohoto mistrovského díla není znám, a věří se, že "Mimosa" se narodila obyčejné hospodyně od člověka s názvem Potravinový nedostatek, každý považuje za svou povinnost "držet se" svého rodokmenu a přispívat k osobní záležitosti tohoto salátu. Proto neexistuje klasický, originální recept na salát "Mimosa". Je známo jen to, že jeho povinnými, nenahraditelnými složkami jsou majonéza, vejce a konzervované ryby. Ačkoli tam jsou také ti, kteří chtějí přepisovat historii, krabové tyčinky, uzené ryby nebo pollock jar jsou zmíněny místo konzervy. Možná je to také velmi chutné, ale není to "mimosa". Protože nic takového v době svého narození na našich pultech prostě nebylo.
Složení:- Kuřecí vejce 5 ks.
- Saury v oleji 1 hrnec
- Sýrový tvrdý 100 g
- Cibule 1 ks.
- Máslo 80 g
- Majonéza 150 g
- Petržel čerstvé 0,5 svazku
- Krok 1 Hlavní produkty pro přípravu salátu Mimosa: vejce, tvrdé sýry, máslo předem vložené do mrazáku, takže to bylo vhodné třít na strouhák. Je lepší vzít konzervované ryby v oleji nebo vlastní šťávě, může to být růžový losos, saury, makrela.
- Krok 2 Vejce vařte tvrdě (ponořte se do studené vody, přivedete k varu a varte 10 minut od doby varu). Oddělíme bílkoviny od žloutků - bílkoviny se třejí na hrubé struhadlo.
- Krok 3 Žloutky rozetřete vidličkou do homogenní drti.
- Krok 4 Smažte na hrubé struhadle.
- Krok 5 Vyjměte ryby z oleje, odstraňte extra velké kosti a dužinu vidličkou.
- Krok 6 Oloupeme cibuli a nakrájíme je jemně.
- Krok 7 Vložte první vrstvu hlávkového salátu na misku - veteří veverky.
- Krok 8 Na ně položte vrstvu strouhaného tvrdého sýra.
- Krok 9 Pak vrstva ryb.
- Krok 10 Mazte rybí vrstvu majonézou (je vhodné odříznout roh obalu tak, aby otvor byl velmi malý a nakreslete síť).
- Krok 11 Potom nakrájejte jemně nakrájenou cibuli.
- Krok 12 Rozetřete maslo na velkém strouhaní.
- Krok 13 Na vrstvě cibule, přidejte máslo a nahoře opeřejte majonézu.
- Krok 14 Horní vrstva salátu je žloutek, rovnoměrně posypte žloutek a vložte do ledničky po dobu alespoň 2 hodin, před podáním, ozdobte petrželkami.