- velké rajčata - 2 kusy (loupané a nakrájené na plátky)
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- česnek - 1 ks
- větve čerstvého tymiánu - 1 kus
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- Máslo - 3 Č. lžíce
- střední žárovky - 2 kusy
- velké vejce - 8 kusů
- sýr - 120 gramů
- nakrájená čerstvá bazalka - 2 st. lžíce
Předehřejte troubu na 160 stupňů. Pomocí malé lžíce pečlivě odstraňte semena z rajčat. Položte rajčata na stranu pečení na česnek a tymián. Nalijte olivový olej a ochucte sůl a pepř. Vložte do trouby a pečte do měkké, od 45 do 50 minut. Odstraňte z trouby a odložte je. 2 lžíce másla v pánvi. Přidejte cibuli a smažte, mícháme asi 30 minut. Pokud je cibule příliš hnědá, přidejte 3 až 4 polévkové lžíce vody. Odstraňte z tepla a odložte. Předehřejte troubu. Zahřejte 3/4 lžičky oleje v malé pánvi na středním ohni. Přeneste 2 vejce do pánve. Smažte vejce po dobu 2 až 3 minut. Nakreslete polovinu rajčat a 2 lžíce smažené cibule mezi těmito dvěma žloutkami. Položte 2 až 3 plátky sýra nahoře. Pečeme v troubě, až se sýr roztaví, asi 15 sekund. Jemně položte vejce na misku, sezonu se solí a pepřem. Posypeme nakrájenou bazalkou a okamžitě uschovejte. Postup opakujte se zbývajícími vejci, rajčaty, cibulí a sýrem.
Podávání: 4