- Pšeničná mouka - 350 gramů
- Brambory - 400 gramů
- Cibule - 2 kusy
- Kopr - 8 gramů
- Černý pepřový prášek - 1/4 čajových lžiček
- Sůl - 1/2 čajová lžička
- Mrkev - 100 gramů
- Olivový olej - 30 mililitrů
- Rostlinný olej - 40 mililitrů
Přejeďte do misky soli a mouky. Naplňte teplou vodu (sklo asi 150 ml) a těsto hněte. Mesem těsto do takového stavu, kdy bude snadné se dostat z rukou, ale zůstane velmi měkké. Hotové těsto je pokryto filmem (nebo ručníkem) a posílá se na teplé místo po dobu 40-60 minut. Brambory jsou vyčištěny a vařené až do vaření ve slané vodě. Cibule a mrkev se rozetou na malém strouhaní. Zelenou zeleninu smažte v olivovém oleji po dobu 3-4 minut, neustále se míchá. Děláme nádivkou vareniki. Za tímto účelem se brambory s malým množstvím vody, ve které byly vařené, přeměňují na pyré. Přidávejte také 2/3 smažené cibule a mrkve, pepř, sůl a trochu drcené zeleniny (podle chuti). Můžete si také nechat trochu oleje. Vše důkladně promícháme. Pracovní plocha je posypána moukou, do ní vložíme těsto na tenkou vrstvu, ze které vyřezáme kruhy. Ve středu každého kruhu šíří trochu plnění, zalepljayem okraje. Pokud je to žádoucí, pro krásu můžete udělat okraj na okrajích. Vareniki vaříme klasickou metodou - hodíme do vroucí slané vody a vaříme 6-8 minut. Hotové vareniki zdobí čerstvé bylinky, zbývající třetina vyprážené zeleniny a podává se zakysanou smetanou. Příjemné! :)
Podávání: 4-6