- čerstvý losos - 4 kusy
- krém - 200 mililitrů
- Sorrel - 4 poháry ((4 hrstky))
- suché bílé víno - 1 sklo
- sůl, pepř - - Chuť
- koření pro ryby - 2 Č. lžíce
Umyjte šťovík, osušte ji, odřízněte stopky, odřízněte kousky lososa z kůže, tmavý tuk a smažte po obou stranách, pokryjte horké kusy hliníkovou fólií. Nechte to. Příprava šťavelové omáčky: v pánvi na smažení, kde byla ryba pražena, přidejte 2 lžíce koření na ryby, 1 sklenku suchého bílého vína a pečlivě přesuňte dřevěnou špachtlí a nechte na středním ohni, dokud nezůstane polovina. Přidejte šťovík do pánve, jemně promíchejte ... ... Po několika vteřinách budou měkké a bohužel ztrácejí svou krásnou zelenou barvu. Přidejte tekutý krém, přivedete k varu, pak sůl a pepř. Nechte zahušťovat podle vašeho vkusu, zkontrolujte omáčku a šťávu na chuť. Omáčka je připravená. Podáváme horké. V centru položte ryby, nalijte omáčku. Podáváme například s rýží.
Podávání: 4