Klobása domů

Recept na domácí klobásu: 1. Vnitřní krém důkladně umyjte, otočte směrem ven a jemně vyčistěte.

• střeva - 5 kusů (surová)
• vepřové maso - 1 kilogram
• tuk je čerstvý - 800-1000 gramů
• česnek - 2 kusy (hlavy)
• sůl - 1,5-2 Č. lžíce
• černý pepř - 0,5-1 st. lžíce
• koření - 1 st. lžíce (vaše oblíbené)

Pokyny

Recept na domácí klobásu: 1. Vyčistěte střeva důkladně, vypněte je a pečlivě oškrábejte vnitřní vrstvu bez poškození pláště. Normální délka střeva pro jeho další plnění je od 30 do 50 cm. 2. Maso a sádlo nakrájíme na velmi malé kousky. Čím menší jsou kousky, tím klobása bude chutnější. Můžete si sami rozhodnout, zda chcete více tuku nebo méně. Tradiční recept se jedná o maso a tuk. 3. Ošlehněte česnek, rozdrobte ho nebo nakrájejte. Ve velké misce kombinujte nakrájené maso, tuk, česnek, sůl, pepř a další koření. Ucpávka je hotová. 4. Na masovém mlýnu naplníme vnitřnosti buď speciální tryskou, nebo odřezáme vršek z hrdla z plastové láhve a nasadíme téměř celý střevo. Začněte nakrmit do misky s mletým masem. Distribuujte ji rovnoměrně po celé délce střeva. Připojujeme připravenou klobásu z obou stran k uzlu (to vyžaduje určitou dovednost) nebo vlákno. 5. Pokud je klobása krátká (20-30 cm), je její příprava ukončena. Pokud je dlouhý (více než 35 cm), změňte ho na hlemýžď ​​a přesně upravte vrstvy nití. 6. Nyní musí být klobása podrobena primárnímu tepelnému zpracování. Vařte ho ve velkém kastrolu po dobu nejméně 15-20 minut. Před podáváním je klobása smažená z obou stran, až se objeví zlatá kůra.

Podávání: 6-8