- Losos celý - 2 kilogramy
- Cibule - 2 kusy
- Bay Leaf - 1 kus
- Rostlinný olej - 20 mililitrů
- Pšeničná mouka - 10 gramů
- Kopr - 20 gramů
- Mrkev - 200 gramů
- Pepř vonný - 5 kusů
- Sůl - 2 čajové lžičky
- Brambory - 300 gramů
- Máslo - 20 gramů
- Krém 20-22% - 300 mililitrů
Do pánve položíme polévku (hlavu, ocas, kůži, kostru), naplníme studenou vodou a položíme ji na velký oheň. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu, přidejte mrkev, cibuli (celek), pepř a sůl. Kuchajte po dobu půl hodiny se slabým vařením, po němž je vývar odfiltrován a vše, co bylo vařené v něm, je odhozeno. Bujón by se měl ukázat jako průhledný. Pokud se to nepodaří poprvé, napněte znovu. Čistý vývar soli. A když byl náš vývar varen, smažili jsme v rostlinném oleji nakrájenou nasekané cibuli a nastrouhanou mrkev, dokud jsme se nekoupili. Přiveďte čistý vývar na vaření, dejte je do malých kostek nasekaných brambor. V pánvi se vařte máslem, přidejte polévkovou lžíci mouky a trochu vývaru. Fry, rychle se mísí, takže nejsou žádné hrudky. Když se brambory vařou téměř na připravené, přidáme do pánve oba hranolky (cibule-mrkev a mouka). Bezprostředně poté přidejte umyté a nakrájené na kostičky (o něco větší než brambory) rybí filé. Do polévky přidáme smetanu a kopr. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Podáváme horké. Bon appetit!
Podávání: 8-10