Dovolené buchty 22. března v pravoslávských rodinách je obvyklé pečeme "lark" - jedná se o chudé droždí. V tento den oslavují všichni ortodoxní den 40 mučedníků Sevastie. Legenda říká, že na tomto jarním dni letí čtyřicet druhů ptáků - duše mrtvých legionářů, kteří se Krista nezřekli. Na "Larkách", tak dnes nazývaných dnes, pozemkové statky pečou figurky ptáků a předaly je dětem. Děti se radovaly a zpívaly, křik volal po jara. Tento svátek padne na pozdně, takže těsto by mělo být vyrobeno bez vajec a mléka. Vaření "lark" je lepší u dětí. Budou těsto rozdávat těsto, vytvarovat koloboky a vkládají hrozinky. Nechte tuto dovolenou s pečením "larků" jít na dobrou tradici vaší rodiny. Happy Holiday!
Složení:- Pšeničná mouka 500 g
- Cukr 200g
- Kvasinky sušené 11 g
- Voda se vaří 300 ml
- Rozinky 50 g světla
- Olivový olej 50 ml
- Kurkuma 2 g
- Cukrová vanilka 2 lžičky.
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Pro přípravu "larků" budete potřebovat: mouku, kvasnice, vařený vodní cukr, sůl, rostlinný olej, vanilín, kurkuma, rozinky, pro mazání silný čaj.
- Krok 2 Pro droždí kombinujte kvasnice, teplou vařenou vodu, špetku cukru, 1 polévkovou lžíci mouky.
- Krok 3 Připravte prosévanou mouku do velké misky, nalijte do ní vanilín a kurkuma.
- Krok 4 V mouce nalijte blížící se lžičku, přidejte sůl, zbývající cukr. Vše dobře promíchejte, pokud je to nutné, nalijte mouku a hnětete těsto tak, aby se stalo elastickým. Otočte ho kolobokem a vložte na teplé místo po dobu 40-60 minut.
- Krok 5 Když se těsto zdvojnásobí, převeďte ho do svazku a rozdělte ho na 40 stejných částí.
- Krok 6 Každou krabičku navíjejte na tyče o délce asi 15 cm.
- Krok 7 Uzel utáhněte uzlem. Na jedné straně uzlíku tvoříme hlavu ptáka a na druhé straně ocas, děláme pár řezů s nožem.
- Krok 8 Dvě nejdůležitější body, které lze použít pro sledování. Vložení do těsta je mělké!
- Krok 9 Vložte ptáky do pekáče. Dejte ho na teplé místo, aby se "larki" zvedli. Pokud je těsto vhodné, namažte každý pták silným černým čajem s cukrem. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut při 180 ° C.
- Krok 10 Dokončené loutky odstraňte z plechu, položte na dřevěný povrch, posypeme vodou, pokryjte ubrouskem a nechte je 10-15 minut.