- lilek - 3 kusy (nasekané)
- olivový olej - 1 1/3 šálky
- sůl - 3 čajové lžičky
- Granátová melasa - 3 položky. lžíce
- citronová šťáva - 1/3 sklo
- stroužky česneku - 2 ks
- čerstvá máta - 1/3 sklo
- čerstvě mletý pepř - 1/4 čajových lžiček
Předehřejte gril na střední teplotu. Namontujte lilek ze všech stran 2/3 sklenice oleje a sezonu 1 sůl lžičky soli. Umístěte lilky na gril do jedné vrstvy. Obalte a smažte, občas se otáčejte, dokud měkký, asi 8 minut. Zatímco baklažánky jsou připraveny, porazí granátovou melasu, citrónovou šťávu, česnek, máty, zbývající 2 lžičky soli, pepře a zbývajících 2/3 šálků oleje. Přidejte teplé vařené lilky, míchat a podávat. Vařené lilky mohou být uchovávány v chladničce v uzavřené nádobě po dobu 1 týdne.
Podávání: 6