Popis.
Čajová houba je výsledkem vitální aktivity dvou mikroorganismů v symbióze (vzájemně prospěšné společné existence): bakterie kyseliny octové a kvasnicové houby. Jedná se o vrstvenou slizniční látku, která se nachází na povrchu živného média a roste. Ve sklenici má houba kulatý tvar, ve vzhledu to připomíná pocit. Povrch houby je hladký, hustý, na zadní straně houby, závity podobné řasám visí - jedná se o oblast růstu, díky ní se houba roste.
Pro čajovou houbu může sloužit jako živné médium různé sladké roztoky (například čaj). V sladkém prostředí vytvářejí kvasné houby fermentační proces (nápoj je mírně provzdušněný), v důsledku čehož se uvolní kyselina uhličitá a ethylalkohol. Poté, co tato kyselina uhličitá vstupuje do procesu, který změní alkohol na kyselinu octovou - roztok dostane kyselou chuť. Výsledkem je mírně provzdušněný, kyselý a příjemný nápoj. V Rusku je tento nápoj používán už téměř sto let jako kvass.
Léčivé vlastnosti.
Německý vědec R. Sklener v polovině minulého století studoval terapeutické vlastnosti houby. To vedlo k jeho popularizaci v Evropě. Bylo zjištěno, že nápoj, vyrobený na základě této houby, má antibakteriální vlastnosti, pomáhá zlepšovat trávení. Obsahuje organické kyseliny potřebné pro tělo (jablečné, mléčné, citrónové, octové atd.), Kofein, vitamíny B, enzymy, kyselina askorbová.
K opláchnutí úst různými infekcemi se používají antibakteriální schopnosti infuze z houby (zánět sliznice úst, dásně). Průběh léčby touto infuzí (přibližně měsíc) vede ke snížení krevního tlaku a jeho časté užívání staršími lidmi zlepšuje jejich celkový stav.
Nápoj činí kyselý střevní obsah a při dysbakterióze vytváří příznivé prostředí pro vývoj normální mikroflóry, normalizuje stolici na zácpu. Nápoj na bázi houby může obnovit metabolické procesy v těle bez vedlejších účinků.
Recept na výrobu nápojů z čajové houby.
Nápoj je připraven: násilný čaj (jeden litr vroucí vody - čajová lžička), přidejte cukr - dvě lžíce, vařte, pak filtrovejte, nalijte do sklenice, dobře umyté nádobu a ochlaďte při pokojové teplotě.
Houba, oddělená od spodní vrstvy mateřské houby o tloušťce asi 1 cm, se dobře umyje a ponoří do nádoby s čajem. Hustota se zpravidla klesá dolů a nakonec se zvedá a roste. Aby se zabránilo vnikání prachu do nádoby, nemusí být uzavřeno víkem - je lepší skládat gázu do několika vrstev a zakrýt otvor. Po asi týdnu bude nápoj připraven.
Indikátor připravenosti nápoje je jeho sýrováním: při nalití do sklenice by nápoj měl pěnit jako obyčejný oxid uhličitý. Pít, filtrování, nalijte si plátno. Musí být uložena na tmavém místě, každý den se mění gáza.
Potřebujete pít nápoj třikrát denně na půl šálku, lépe po jídle - zlepšuje trávení bez podráždění žaludeční sliznice.
Pít čajové léčivé houby lze připravit nejen na základě černých čajů - kvůli tomu se používají i jiné infuze, například z různých bylin. Lahodný nápoj se získává v důsledku použití bylinných čajů z heřmánku, máty, citrónového balzámu, zeleného čaje (obsahuje hodně kofeinu, bude lepší vyčistit). Také v nápoji můžete přidat med místo cukru.
Péče o léčivou houbu.
Houba potřebuje péči. Nejméně jednou za měsíc je třeba vyndat z nádoby, důkladně opláchnout, jestliže je tloušťka houby větší než 4 cm - odstraňte spodní vrstvy. Díky infuzi mírně vařeného čaje s cukrem se množství použité kapaliny neustále obnovuje (nezapomeňte: před zátokou v nádobě je třeba ochladit čaj!). Když se přidá nevlákaná voda, vytvářejí se nerozpustné soli, které se usazují na dně nádoby, takže nemůžeme kategoricky používat nevyléčenou vodu. Cukr přímo do nápoje není přidán - je předem rozpuštěn v čaji. Při příliš silném pivu čaje bude růst houby potlačen velkým množstvím taninů.
Pokud roztok nepoužíváte a neumíte houbu, pak se kapalina nakonec odpaří a houba z horní strany se změní na hnědou. To je varování, že houba může brzy zemřít. Pokud se dostanete, oddělte další vrstvy, umyjte je, pak se může zotavit.
Kontraindikace.
Samozřejmě, nápoj na bázi houby má pozitivní vliv na trávení, neměl by však být užíván u lidí s onemocněním ledvin a jater, s narušenou funkcí těchto orgánů, s peptickým vředem dvanácterníku a žaludku, s vysokou kyselostí žaludeční šťávy.
Pokud je nápoj čajové léčivé houby užíván moderně a je také správné a včasné se o houbu starat, je to jistě užitečné pro zdraví.