Chuť Itálie je lasagna. Pokud jste alespoň jednou vyzkoušeli skutečnou lasagnu, nedalo by se vám pomoci zamilovat se do ní po celý váš život a nechcete ji vařit sami. Pokud se nebojíte skutečnosti, že proces je poměrně zdlouhavý, pak se zbavte receptem, potřebnými nádobami a potravinami a začněte rituál. Koneckonců, jiným způsobem není možné nazvat božské lahůdky lasagny. Je tak něžný, bohatý a vyzařuje taková vůně, že se hlava otáčí jen z vůně. Samozřejmě, pokud často jedete do Itálie a máte možnost si vychutnat lasagnu vařenou reálnými mistry tohoto podnikání, pak je pro vás těžké překvapit a jistě jste již tento pokrm zvládli. V opačném případě nelitujte čas a dobré produkty, využijte dobrou náladu a touhu potěšit všechny, které milujete, a zajistěte jim skutečnou dovolenou italské kuchyně. Hlavními a povinnými složkami lasagny jsou těsto, bechamelová omáčka, rajčatová omáčka a parmezán. Zbývající složky mohou být považovány za druhotné, ale ne méně významné. Jejich složení závisí na typu lasagny, který je více než tucet. Mohou to být houby, zelenina, mořské plody, ryby, špenát, sýr, maso - všechno, co vaše fantazie může říct.
Složení:- Vepřové maso 500 g
- Těsto pro balení lasagny 0,5
- Mléko 1000 ml
- Máslo 50 g
- Mouka pšeničná 50 g
- Mletý mušle 1 ml.
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Červené suché víno 5 lžíce. l.
- Sýr tvrdý 200 g
- Rajčatová pasta 2 polévkové lžíce. l.
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Černý pepřový prášek 1 lžička.
- Sůl 2 špička
- Krok 1 Pro přípravu lasagny s bešamelovou omáčkou potřebujeme základní produkty jako mleté vepřové maso, mrkev, cibuli, lasagne těsto, parmezán, víno, mléko, máslo a koření.
- Krok 2 Začneme přípravou omáčky. 40 g másla rozetřete v velké pánvi a přidejte mouku.
- Krok 3 Mouku smažte 2-3 minuty a míchání neustále.
- Krok 4 Nechte půl šálku mléka, zbytek dobře zahřejte, ale neváhejte.
- Krok 5 Nalijte do pánve malé mléko a neustále míchání. Udržujte na středním ohni, dokud se hmota nestane homogenní a neztuhne.
- Krok 6 Hmota by měla být homogenní bez hrud, tlustá jako tekutá kysaná smetana (pokud omáčka stále vyprchala s hrudkami - nezapomeňte si ji protřít sítem). Přidejte muškátový oříšek, dobře promíchejte omáčku a odstraňte z ní teplo.
- Krok 7 Cibule a mrkev se oloupou a nakrájíme na malé kostičky.
- Krok 8 Rozsypejte ve velké pánvi zbývající máslo a olivový olej. Smažte se zeleninou až do zlatohnědého.
- Krok 9 Přidejte kousek a smažte všechny 2-3 minuty.
- Krok 10 Pak přidejte červené víno, rajčatovou pastu, zředěnou v poloviční sklenici studené vody, soli a pepře.
- Krok 11 Nechte ztuhnout pod víkem při pomalém ohni po dobu 30-40 minut, po cca 15 minutách nalít zbývající mléko a pokračovat v vaření.
- Krok 12 Sýr se třepe na hrubé struhadlo.
- Krok 13 V ohnivzdorné podobě položte listy lasagnového těsta na dno. Před použitím testu si přečtěte návod k použití na obalu, protože existují různé druhy těsta a některé z nich vyžadují přípravu.
- Krok 14 Pak vrstva mletého masa.
- Krok 15 Pro mleté maso několik málo lžící béchamelové omáčky.
- Krok 16 Všechno velkoryso sypané sýrem.
- Krok 17 Uzavřete listy těsta a opakujte kroky 14, 15 a 16. Ve formátu 15 x 20 cm získáte 2 vrstvy náplně a 3 vrstvy listů těsta.
- Krok 18 Horní vrstvu těsta přikryjte omáčkou a dobře sypeme sýrem.
- Krok 19 Pečte lasagne v předehřáté troubě po dobu 180 minut, 25-30 minut.