- Petrushka větve - 15 kusů
- Kuřecí kuřecí stehno - 4 kusy
- Česnek - 2 zuby
- Rajčata - 2 kusy
- Cognac - 50 mililitrů
- Quince - 2 kusy
- Rostlinný olej - 20 mililitrů
- Sladká paprika - 2 kusy
- Sýr "ruský" - 250 gramů
- Byliny Provençal - 1 čajová lžička
- Pepř a sůl - - Chuť
1. Nejdříve rozmrazte nohu, my je dobře umyjeme, nakrájíme na stehna a holení, na ohnivé kousky masa - přímo na plynovém hořáku. Spálený a zmrazený tuk by měl být ihned otřen. Nyní sezonu nohu se solí, sušenými bylinkami a černým pepřem. 2. Čistíme přepážky a semena kdoule a papriky, jednoduše omýváme rajčata. Nyní nakrájíme všechny připravené přísady do čtvrti a jen je nakrájíme na tenké kusy. Přesto, pepř je lepší řezat na kroužky pro krásu. 3. Omezíme pekáč s rostlinným olejem a položíme na něj maso. Položte rajčatovou vrstvu na maso a položte džus a pepř. Posypejte to vše koňakem. Troubu trouby zahřejte a vložte tvar. Asi třicet minut, na malém ohni. 4. Rozdrceným česnekem promíchejte jemně nakrájenou petrželku. Sýr je třepán na velkém struhadle. Formulář se vyjme po třiceti minutách pečení, posypeme sýrem, bylinkami, kdoulem a posypeme koňakem. 5. Po asi dvaceti minutách vyjměte maso z trouby. Přesuneme vše na talíř. Miska je připravená.
Podávání: 4