Vánoční sušenky Vždycky jsem si myslel, že křupavá suchar může pocházet pouze z toho, že v těstě má značné množství másla nebo tuku. Ukazuje se, že "křupavost" může dát značný počet žloutků. Cookies ze specifikovaného množství ingrediencí nejsou příliš, takže v předvečer svátků je lepší udělat dvojitý díl (všichni jsem jedl velmi rychle i bez glazury)!
Složení:- Pšeničná mouka 1 polévková lžíce.
- Vodka 5 ml
- Prášek na pečení 0,5 lžičky.
- Oranžový 1 ks.
- Špenátová půda 0,5 lžičky.
- Máslo 20 g
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Cukrový prášek 0,25 lžíce.
- Cukrový prášek 200 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Lemon 0,5 ks.
- Krok 1 K přípravě cookies potřebujete mouku, cukrový prášek, vejce, máslo, skořici, pomeranč (kůru), citron (džus), prášek do pečiva a vodku (nebo koňak).
- Krok 2 Oddělíme bílkoviny od žloutků. Smíchejte žloutek s máslem a cukrovým práškem.
- Krok 3 Přidejte 2/3 šálku mouky, skořice, prášek do pečiva, vodku a 1 polévkovou lžíci. l. pomerančová kůra. Těsněme těsto.
- Krok 4 Nalijte zbývající mouku na pracovní plochu a promíchejte ji do těsta. Cesto vložíme do chladničky po dobu 30 minut.
- Krok 5 Vložit těsto do vrstvy o tloušťce 2-3 mm a vyříznout tvar nebo vzory sušenek. Vložte plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem.
- Krok 6 Pečte 10 minut v předehřáté troubě na 160 ° C až do světle hnědé. Cookie připravené k vychladnutí.
- Krok 7 Pro glazuru prosíme bílkovinu na pevnou pěnu.
- Krok 8 Přidejte prášek cukru čajovou lžičkou. Když se hmota stane hustou a lesklou, přidejte šťávu z poloviny citronu. Znovu je dobře protřepat. Pokud je to požadováno, můžete přidat barvy k jídlu (přidám malý třešňový džem, výsledkem je jemně růžová barva).
- Krok 9 Naneste glazuru na sušenky a vysušte po dobu 15 minut v mírně zahřáté troubě (zapnul jsem ventilační režim a nastavil teplotu na 50 ° C).