Kousky se skořicí a kondenzovaným mlékem

Proveďte těsto. Osušte velkou misku a odložte ji stranou. Tavte 4 lžíce l Složení:

• máslo - 4 položky. lžíce (pro test :)
• mouka - 2 1/3 Šálky
• cukr - 1/4 šálku
• sáček kvasnic - 1 kus
• sůl - 1 špetka
• teplé kozí mléko - 3/4 sklo
• velké vejce - 1 kus
• máslo - 1 šálek (pro vyplnění :)
• Kozí mléko - 12 pohárů
• cukr - 3 šálky
• vanilkový extrakt - 1 st. lžíci
• soda - 3/4 čajových lžiček
• nakrájené pekanové pečivo - 2/3 šálky
• mleté ​​skořice - 1 st. lžíci
• hrozi nebo krocan - 2/3 hrnky

Pokyny

Proveďte těsto. Osušte velkou misku a odložte ji stranou. Tavte 4 lžíce másla, odložte. V misce míchat mouku, cukr, droždí a sůl dohromady. Přidejte kozí mléko, máslo a vejce, míchat se míchačkou při střední rychlosti až do hladkosti, od 3 do 5 minut. Nalijte hmotu do připravené misky a zakryjte plastovým obalem. Nechte stát na teplém místě, dokud se těsto zdvojnásobí, asi 30 minut. Připravte náplň. Ve velkém hrnci přiveďte mléko k varu na středním ohni. Přidejte cukr a vaříme, mícháme, až se cukr rozpustí. Přidejte vanilku a přivedete k varu. V malé misce míste sódu a 1 1/2 polévkové lžíce vody šlehnutím. Snižte teplotu a přidávejte sódu. Vaříme a mícháme každých 15 minut, dokud se směs nestane hnědá a hustá, od 6 do 8 hodin. Přetřete jemným sítem a nechte mírně vychladnout. Vařené kozí mléko s cukrem může být skladováno v uzavřené nádobě v chladničce až 1 měsíc. Mezitím tukovou nádobu namažte a odložte. Do hrnčeku umístěte 2 šálky vařeného kozího mléka, másla, pekanů, skořice a rozinkami. Vařte na středním ohni, až se olej roztaví a směs se stává homogenní. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout. Nalijte jednu třetinu směsi do pekáče, rovnoměrně rozložte a odložte. Po mírném posypání moukou hoďte těsto do obdélníku o rozměrech 25 x 37 cm. Na těstě nalijte zbývající výplň. Těsto přeneste a nakrájíme na 8 kruhů. Položte řeznou stranu dolů do nádoby na pečení, krytu plastovým obalem. Nechte stát na teplém místě asi 30 minut. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Pečte buchty až do zlaté hnědé, 30 až 45 minut. Nasaďte gril a nechte vychladnout. Pokud je to žádoucí, nalepte misku a tuku navíc s vařeným kozím mlékem.

Podávání: 9