- disk nesladený shortcake - 1 kus
- mouka pro kropení - - Chuť
- hustý krém - 2 šálky
- mléko - 2 šálky
- vanilková podložka - 1 kus (rozdělený na semena a pod)
- skořice - 2 ks
- Mletá skořice - 1/8 čajové lžičky (plus škorice pro kropení)
- velké vaječné žloutky - 12 kusů (pokojová teplota)
- cukr - 1/2 šálku
- kukuřičný škrob - 2 čajové lžičky
Předehřejte troubu na 160 stupňů. Krátké pečivo rozbalte na jemně mletou plochu na tloušťku 3 mm. Těsto vložte do tvaru o průměru 22 cm, zarovnejte okraje. Těsto zakryjte pergamenovým papírem a pečeme až do zlatohnědých hran, asi 25 minut. Odstraňte pergamenové pečivo až do hnědé barvy, asi 15 minut. Pečte koláč na grilovací desku a nechte úplně vychladnout. Přiveďte krém, mléko, semena a vanilkovou omáčku, skořice a mletou skořici do středně horké pánve. Odstraňte z tepla, kryt a nechte stát 20 minut. Odstraňte vanilkovou omáčku a skořice. Bít spolu žloutek a cukr se směšovačem ve střední rychlosti, asi 2 minuty. Přidejte horkou směs krému a kukuřičného škrobu. Beat s miskem, dokud se směs nestane homogenní. Nalijte směs přes jemné síto na ochlazenou kořenovou kůru. Pečte koláč asi 50 minut. Nasaďte rošt a nechte úplně vychladnout. Chraňte v chladničce alespoň 4 hodiny nebo přes noc (nejlépe ze všech). Před podáním lehce posypeme špičkou dortu s mletou skořicí.
Podávání: 10