- Mouka - 1,25 skla
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- máslo - 8 položek. lžíce
- zakysaná smetana - 1/4 skla
- citrónová šťáva - 2 čajové lžičky
- studená voda - 1/4 hrnky
- dýně - 450 gramů
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- máslo - 1-2 Art. lžíce (pro plnění)
- žárovka - 1 kus
- sůl - 1 čajová lžička (pro plnění)
- cukr - 1 špetka
- červená paprika - 1/4 čajových lžiček
- sýr - 100 gramů
- šalvějové listy - 1,5 čajových lžiček
Příprava libovolného koláče začíná zkouškou. Máslo nakrájíme na kostky a misku položíme. V jiné misce míchat mouku a sůl. Do mrazáku po dobu jedné hodiny zasíláme obě misky s polotovary. Po hodině vytvořte drážku uprostřed misky moukou a přidejte máslo. Dobře promíchejte. Těsto bude připomínat velké strouhance v konzistenci. Nakrájeli jsme zakysanou smetanu s 2 čajovými lžičkami citronové šťávy a sklenicí studené vody. Potom vytvořte další drážku a přidejte do ní výslednou směs. Těsto rozmícháme a pečlivě třepeme velké kusy. Formujeme míčku z těsta, pokryjeme plastovým obalem a vložíme ho do ledničky po dobu 1 hodiny. Teď je čas udělat dýně. Nakrájejte ho na malé kousky, mícháme s olivovým olejem a 1/2 lžíce soli. Současně ohříváme troubu na 190 stupňů. Když je trouba připravená, rozložíme ji na plech, který byl předtím pokryt fólií, dýní a pečeme 30 minut. Někde v 15-20 minutách by měla být dýně obrácena. Zatímco dýňová složka náplně je hotová, budeme se zabývat cibulí. Jemně si to nakrájíme. Do smažicí pánve položíme pár kostek másla a cibuli předložíme na nízkém ohni, dokud se nestane měkkým a zlatým. Nezapomeňte přidat do cibule 2-3 špetky soli a 1 špetku cukru. Když je cibule připravená, promícháme s kajenským pepřem. Poslední a nejdůležitější etapa vaření koláče. Zvyšte teplotu trouby na 200 stupňů. Hotová dýně, cibule, strouhaný sýr a nasekaný šalvěj jsou smíšené. Na hladkém, hladkém povrchu, posypané moukou, jeďte těsto do kruhu o přibližném průměru 30 cm. Umístěte tento kruh na plech. Nahoře jsme rozdělili náplň tak, aby okraje těsta (3-4 cm) zůstaly volné. Okraje zabalíme co nejvíce. Uprostřed koláče zůstává otevřená. Koláč pošleme do trouby po dobu 30-40 minut. Poté, co je koláč připraven, nechte ho stát 5 minut, pak nakrájíme na plátky a podáváme teplé. Bon appetit!
Podávání: 4