- Squash, nakrájený na polovině a oloupaný ze semen - 1 kus
- strouhaný česnek, drcený - 2 kusy
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- vejce - 1 kus
- pšeničná mouka - 1 sklo
- bílá mouka - 1 sklo
- voda - 7 sklenic
- sůl - 1 st. lžíci
- kosti kuřecí vývar - 1 ks
- pivo - 1 sklo
- mletý šalvěj - 1/3 čajových lžiček
- Mletý černý pepř - 1/4 čajové lžičky
- narezané máslo, jemně nakrájené - 1/4 hrnky
- strouhaný parmezán - 1/2 šálku
Nůž dělat pár řezů v squashu. Vařte v mikrovlnné troubě po dobu 10 minut. Buničinu vložte do misky. Přidejte česnek, 1/2 lžičku soli, vejce a pšeničnou mouku. Přidejte trochu bílé mouky a promíchejte, až se dostanete lepivé těsto s kontrolovanou strukturou. Těsto položte na hladký povrch a přitiskněte na tenké prameny. Nakrájejte těsto na knedlíky. Přiveďte vodu s 1 polévkovou lžící soli na vaření ve velké hrnci, přidáme knedlíky do vroucí vody po jednom, když všichni jdou nahoru, vyjdou a vloži do velké misky, odloženou stranou. Nechte 1 1/2 šálku vody v hrnci a znovu vložte do ohně, přidejte kostičku, pivo, šalvěj, pepř a přivedete k varu, pokračujte v vaření, až se směs sníží přibližně na polovinu původního objemu, přibližně 15 minut, . Přidejte máslo, jednu kostku, okamžitě vráťte knedlíky do pánve, vypněte oheň a přidejte parmazán. Zakryjte pánvi a nechte stát 10 minut před podáváním.
Podávání: 8