Ale ne všechno je užitečné pro imunitu. Cukr a sladkosti, mastné potraviny, potraviny pro rychlé občerstvení a rychlé občerstvení potlačují práci imunitních buněk. V opačném případě jedná jinak, ovoce, zelenina a obiloviny (s vitamíny, minerály a vlákninou), maso, drůbež a ryby (zdroj bílkovin a aminokyselin), rostlinné oleje a ořechy (obsahují užitečné tuky). Zvláštní úloha v tomto seznamu je věnována jogurtu a dalším užitečným mléčným výrobkům.
Jogurty a jiné zdravé mléčné výrobky jsou jedinými zdroji kyseliny mléčné a bifidobakterií, které podporují normální střevní mikroflóru, stimulují imunitní systém, zlepšují trávení a asimilují živiny. Nedostatečná výživa ve spojení se stresem způsobuje naopak změnu složení střevní mikroflóry - zvyšuje se množství patogenní mikroflóry. Tak se absorpce živin zhoršuje a ochrana proti virům se snižuje. Mléčné výrobky odstraňují tuto nerovnováhu a udržují optimální poměr střevní mikroflóry. Zvláště důležité je použít jogurty a jiné zdravé mléčné výrobky pro děti, jejichž imunitní systém se právě tvoří. Mléko a mléčné výrobky jsou v prvních letech života hlavním jídlem člověka.
Ruční jogurt
Zdá se, že je snadné poskytnout si užitečné bakterie - vybrali si jogurt s oblíbenou chutí, jedením - a objednávkou. Ve skutečnosti se nyní v polích plné světlých lahví s různými jogurty a dalšími užitečnými mléčnými výrobky, kefírovými nápoji. Ale mezi nimi není tak snadné najít skutečně cenný produkt pro zdraví.
Mléčné výrobky a bifidobakterie jsou živé organismy, které vyžadují určité podmínky pro jejich existenci. Jsou spíše rozmarní - netolerují sousedství s cukrem a škrobem - jsou nepostradatelnými složkami většiny tvarohových dezertů, sladkých jogurtů. Mléčné lahůdky "s chutí guavy" se proto mohou stát variantou sladkého občerstvení, ale zdraví nepomůže. Navíc stejně jako všechny živé organismy mají bakterie mléčného kůru životnost. Docela krátké - až 14 dní. Proto v produktech s tříměsíčním trvanlivostí to prostě nemůže. Ještě těžší je u mléčných výrobků pro kojence - ukrajinský trh dětských fermentovaných mléčných výrobků nepokrývá jejich potřeby.
Kde tedy najdeme tyto nezbytné bakterie? Odpověď zní takto: pokud chcete něco udělat dobře, udělejte to sami. Proto jogurty a jogurt by měly být vařené doma. Pro kojence dítěte je tento přístup ideální volbou. Budete přesně vědět, kdy, za jakých podmínek a z čeho je připravována večeře pro dívku. Kromě toho zde není nic komplikovaného: můžete si koupit speciální jogurt, potřebný kvas (například bifivit, vitalakt). Ale hlavní věc zůstává hlavní - mléko. Aby byl domácí jogurt chutný a užitečný, je důležité používat mléko, které bylo testováno na bezpečnost. Ne všechny "bílé potraviny", které se nacházejí na regálech obchodů a trhů, splňují tyto požadavky.
Nevarejte
Specialisté zkontrolovali mléko, jogurty a další užitečné mléčné výrobky pro matky, které matky nejčastěji používají k výživě dětí (několik vzorků doma, zakoupené na trhu, pasterizované ve filmu, ultra pasterizované mléko v aseptickém obalu z lepenky) a vařené na jejich základě bifivitida. Ukázalo se, že všechny vzorky pasterizovaného a bazaru mléka obsahují velmi nebezpečné bakterie a toto mléko není možné vřít, protože všechny užitečné látky budou odpařeny. Ale spolu s bakteriemi je zničena významná část užitečných látek - vápník, bílkoviny, vitamíny. Potraviny fermentované s vařeným mlékem mají prázdnou chuť a neúmyslný zápach. Toto mléko se před použitím nepotřebuje, protože je naprosto bezpečné.
Pro přípravu fermentovaných mléčných výrobků pro děti do tří let je důležité používat pouze dětské mléko v kartónovém aseptickém obalu. To potvrzuje praxi: bifivitida, uvařená na takovém mléce, má příjemnou homogenní konzistenci a nižší kyselost, optimální pro kojence. Z tohoto důvodu se ve všech rozvinutých zemích používají pouze dětské mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky pouze aseptické balení, protože pouze záruka bezpečnosti.
Proto se připravte na domácí vaření a buďte zdravý.