Champignons ... Co je to? Žádná zelenina, žádné ovoce, to jsou houby, samostatná třída rostlinného života. Ale je to velice populární u kuchařů, kteří mají k dispozici rychlou vaření, výbornou chuť a nízkokalorický obsah. Dnes budeme mluvit o nejjednodušším a nejčastějším houbám - žampionu.
Champignon
Houbové talíře jsou nejprve bílé, ale s věkem se ztmavují na barvu růžové až černé. Tato funkce pomáhá rozlišovat jedlé houby od jedovatých. Tak, v jedovatých deskách a sporech po celý život zůstávají bílé nebo mají žlutý odstín.
Ve vzduchu, houba má načervenalé barvy. Je lepší jíst mladé houby. Správně oddělit mladé houby od starých vám pomůže vizuální prohlídka: starší houba, klobouk se stává plochější.
Houby se pěstují především v USA, Polsku, Francii, Nizozemsku, Velké Británii, Německu, Tchaj-wanu a Koreji. V posledních letech se žampiony staly velmi oblíbenými k chovu samy. Proto se uměle vypěstované houby prodávají na trzích, které se velmi liší od chutí od lesních.
Šampiňony a jejich vlastnosti
Žampióny obsahují velké množství vitamínů, jako jsou: B1, B1, B5, B6, vitamín PP, B12, E, kyselina listová. A mikro- a makroprvky nezbytné pro organismus: vápník, draslík, hořčík, fosfor, sodík, mangan, železo, selen, měď, zinek. Champignon je nízkokalorická houba. Ve 100 g obsahuje pouze 22 kalorií.
Díky obsahu užitečných látek pomáhají žampiony vyrovnat se s bolesti hlavy, zlepšují paměť a duševní činnost těla, snižují riziko aterosklerózy a srdečního záchvatu. Kromě toho všechno, snížit "negativní cholesterol, zvýšit chuť k jídlu a imunitu. V sušené formě jsou žampiony velmi užitečné u lidí s gastrointestinálními chorobami, například se žaludečním vředem nebo hepatitidou. Velmi užitečné pro lidi s touhou zhubnout - houbový protein je dobře absorbován.
Jak správně vyčistit houby
Nákup hub, téměř všechny hostesky, jako v Hamlet, čelí dilematu: "Být, nebo ne? Čisté nebo ne? ". Neexistují žádné jasné doporučení, každý si sám rozhodne, jak se duše ptá: někdo prostě umývá houby, někdo peeling kůže, někdo vůbec ne umyje. Ale kuchaři a lidé, kteří se zabývají pěstováním, říkají, že houby řádně čistí smíšeným způsobem. Chápete, že díky těmto lidem není tucet tučných kilogramů hub a není prostě žádný důvod je vyčistit. Proto kupovat houby, čisté houby venku jen pečlivě umýt pod vodou. Nůž můžete pouze proříznout. Pokud jsou houby špinavé, v zemi se vyskytují určité škody, jsou vyprané a zbytečné plochy jsou odstraněny. Také vyčistěte a ořízněte nohu. Namočte houby se nedoporučuje, protože absorbují hodně vody. Další zajímavý fakt. Ukazuje se, že žampiony jsou jediné houby, které můžete jíst syrově.
Bez ohledu na to, jak se rozhodnete vyčistit houby, budou i nadále chodit na lahodné jídlo. A čas strávený čištěním bude spíše než splatit s nezapomenutelnou vůní a úžasnou chutí. Jezte na zdraví!