Z lékařského hlediska, otravou je jakékoliv onemocnění nebo porucha způsobená pronikáním patogenních toxických látek do těla. Tyto látky mohou být jakéhokoli původu: od jedu chřestýšů až po škodlivé bakterie. Otravy potravinami jsou spojeny s těmito bakteriemi. Takže nějaká infekce, například bakterie Salmonella, žije na měkkém a šťavnatém, ale špinavém broskve. A pak ho jedí frivolní dívka, která se ani neobtěžovala umýt tuto broskvinu. Zde bakterie také kvete ve velkolepé barvě. Vniká do žaludku a střev a aktivně se rozmnožuje, dokud počet jeho dětí, vnoučat a pravých vnuků nedosáhne úrovně, když způsobí zánět. Obrovské množství bakterií a produktů jejich života začne nejdříve zničit sliznice trávicího traktu. Vnější projevy této pohromy - nevolnost, zvracení, uvolněné stolice a ostré bolesti v břiše. Ale naše bakterie a tyto vaše potíže se mohou zdát nedostatečné a pak začne pronikat do krve a způsobit celkovou intoxikaci těla - příznaky jsou náchylné k vysoké teplotě, prudkému poklesu krevního tlaku, ztrátě vědomí.
Obecně platí, že bez ohledu na to, jak strašidelné, ale vůbec, i na první pohled může nejnebezpečnější otravy mít za následek smrtelný výsledek, ale neměňte paniku. Přesto, drtivá většina onemocnění způsobených otravou, projde poměrně snadno a bez nešťastných následků. Existují však lidé ohrožení, to jsou starší, malé děti, lidé, jejichž tělo je již oslabeno v důsledku chronických onemocnění nebo nově přenášených onemocnění. Mohou se setkat s porušením obvyklých funkcí některých orgánů. Takže některé typy toxinů mohou vést k rozvoji chronické gastritidy, žaludečních vředů, selhání ledvin a hepatitidy. Ale taková, naštěstí, se často nenachází, což se nedá říci o dysbióze, která je považována za častého společníka otravy potravinami i období po toxickém napadení. To samozřejmě není fatální, ale je to velmi nepříjemné a věnuje se spousta času tomuto neštěstí.
Jak se chránit
Někteří jsou opatrní u různých druhů mléčných výrobků, jiní jsou podezřelí z ryb, obviňují se ze všech potíží se žaludkem, jiní jsou vinni zeleninou a ovocem. Ukázalo se však, že nejde o typ výrobků. Někdo se nejspíš otvírá tajemství: prakticky neexistují žádné takové produkty (s výjimkou výjimek, které by byly uvedeny níže), které by byly z toxikologického hlediska více či méně nebezpečné. Pokud se něco stane příčinou otravy, není to samotný výrobek, ale porušení buď jeho výroby nebo kultivace, nebo selhání při přepravě nebo skladování, nebo možná proto, že to nějak děláme špatně připravené.
Jak si můžete být jisti, že do úst nedostane žádný škodlivý jed? Všechno je velmi jednoduché. Vzpomínáš si, co tě naučil tvá matka v dětství? To jsou pravidla, která si nyní vzpomeneme.
- Doba platnosti. Často kontrolujete sklenice s jogurty nebo zakysanou smetanou v obchodě, kontrolujete datum výroby a trvanlivost? Ne? A to je nutné dělat, vždy, jinak riskujete, že večer skončíte ve filmu s vaším milovaným, ale v objetí s bílým přítelem na záchodě. Po uplynutí jednoho dne může být výrobek již nebezpečný.
- Poškození produktu. Nekupujte potraviny v poškozených nebo rozbitých obalech, protože díky tomuto zubnímu nebo roztrhanému balení uvnitř se mohou dostat patogenní bakterie a množit se tam velmi rychle. Pokud vidíte tmavé skvrny na ovoci nebo zelenině, nekupujte je. Dokonce i když jste poškozenou oblast odřízli, hnisavé toxiny mohly proniknout hluboko do plodu.
- Vodní postupy. Toto je zlaté pravidlo, pokud nechcete zvednout nějaký druh infekce, vždy před použitím všech svých výrobků, které lze umýt. Především je to ovšem zelenina a ovoce. Musí se důkladně umýt v tekoucí vodě a dokonce i když jsou s kůrou, kterou nebudete jíst (banány, pomeranče), a pro větší spolehlivost je lepší dát jim více a vařící vodu, zvláště pokud jim dáte dětem.
- Zkontrolujte vzhled a vůni. Pokud nějaký produkt změnil svou přirozenou barvu na nějakou podezřelou a ještě víc, pokud z ní unikl podivný podivný zápach, bezpečně ji odešlete do odpadu. Koneckonců, stažené jídlo je něco, co bakterie a další mikroorganizmy už slaví (tento proces se nazývá hniloba) - proč byste měli jíst někoho zbytky?
Existuje několik produktů, s nimiž stojí za to, aby vždy držel ruku v pulsu, protože téměř třetina otravy jídlem spadá na tuto smrtelnou trojici, takže je třeba se s nimi blíže seznámit.
Konzervy
Vedle jednoduchých bakterií, které vstupují do zažívacího traktu, způsobuje střevní poruchy, existuje také nebezpečnější nepřítel - bakterie botulinu. Jsou někdy uchovávány v konzervách. Pokud taková bakterie vstoupí do lidského těla, může to vést k paralýze a velmi často končí smrtelným následkem. Ohrožená bolest se může projevit od jedné hodiny až několik dní po konzumaci konzervovaných potravin. A pouze včasná lékařská péče může pacienta zachránit před bezprostřední smrtí. Abyste nebyli v takové hrozné situaci, nekupujte konzervované potraviny z rukou kohokoli, a pokud je nádoba s konzervami oteklá - okamžitě ji vyhoďte.
Alkohol
Alkohol - to je samo o sobě toxin a ve velkém množství může způsobit velmi vážnou otravu. Ale mnohem nebezpečnější je další - alkoholové produkty jsou kované s použitím nejsilnějšího jedu - methylalkoholu. Tento jed, který se dostává do lidského těla, způsobuje nezvratné následky - téměř 100% případů ztrácí zraku člověka, a pokud v té době nepůjde do zdravotnického zařízení, pak je nebezpečí, že spadne do kómatu a zastaví a porazí mozek, který je neslučitelný se životem. A nebezpečí spočívá nejen v láhvi kouře vodky, kterou si koupili pod podlahou, ale drahý alkohol, například zakoupený v baru nějakého cizího hotelu - každý si pamatuje smutný příběh, který se stýkal ruským turistům na dovolené v Turecku před pár lety. ..
Houby
Otrava může způsobit nejen bledé houbičky a jiné mouchy, dokonce i obyčejné bílé nebo kuřecí mohou být nebezpečné. Jak je známo, houba je druh houby, který absorbuje všechny škodlivé látky ze země, zejména těžké kovy a toxiny. Proto je na první pohled zdánlivě neškodný posilovač, jehož historie - těžké dětství poblíž vysokorychlostní dálnice - může obsahovat značný počet jedovatých prvků. Abyste se vyhnuli potížím, sbírejte houby co nejdále od silnic a jen za hranice města. A koupit houby je nutné pouze v obchodě nebo u kontrolovaných houbařů. Zvláště riskujete - pokud se již uvaříte - slané nebo nakládané houby: v této podobě je obtížné rozlišit houbové odrůdy, kromě toho není zaručeno, že houby byly dobře umyty před usrkáním.