Večeře v italštině - připravte risotto s krevetami Risotto - jedna z hlavních pokrmů v italské kuchyni. Říká se, že ti, kteří se naučili vařit risotto, budou schopni vařit jakoukoli misku. Pokusíme se vařit a pochopit tajemství vaření tohoto jídla. Nejsem první kuchařský odborník na naší webové stránce, který se odvážil vařit risotto. Dnes připravujeme risotto s krevetami. Za prvé, rýže - pro naše risotto používáme odrůdu Arborio. Rozmnožte vařené ryby - uvařil jsem je z štiky s kořeny a aromatickými bylinkami. Víno je nutně bílá suchá. Šafrán - rozdrtí se mořskou solí a zředí se horkým vývarem. Posledním dotykem jsou kusy studeného másla. V našem receptu neexistuje žádný sýr parmezán - není to obvyklé přidávat do risotto s krevetami a mořskými plody. Zde jsou hlavní body, na které se můžete podívat. Chuť je jedinečná. Je třeba se pokusit vařit risotto! Úspěch ve vaření, bon appetit!
Složení:- Olivový olej 4 polévkové lžíce. l.
- Krevetka královská 100 g
- Bílé suché víno 200 ml
- Arborio rýže 200g
- Rybí vývar 1 l
- Mořská sůl 3 g
- Šafrán 2 g
- Česnek 4 denticles
- Mrkev 1 ks.
- Bílá cibule 2 ks.
- Máslo 60 g
- Krok 1 K přípravě risotto je třeba vzít rýže arborio, česnek, cibuli, mrkev, olivový olej, bílé suché víno, rybí vývar, krevety, šafrán, mořská sůl, máslo.
- Krok 2 Proces přípravy risotto trvá pouhých 17 minut. Nicméně je třeba vše připravit. Bujón, zelenina, krevety, šafránový dresink. Ideální poměr rýže a vývaru - pro každých 100 gramů rýže, musíte vzít 500 ml vývaru. V našem případě připravte 1 litr vývaru na 200 gramů rýže. Šafrán rozsekaný s malým množstvím mořské soli a nalijte horký vývar 3 lžíce. l.
- Krok 3 Mražené krevety do solené citronové šťávy vroucí vodou po dobu 1-2 minut. Příprava skončila. Začneme vaření nádobí samotné - risotto.
- Krok 4 První etapa je připravit základnu pro rýži. Chcete-li hodit vyhřívanou pánví s olivovým olejem, hodit několik nakrájených česneku. Po 5 minutách je odnesete a olej dostane cherry chuť.
- Krok 5 Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli. Průchodník průhlednosti.
- Krok 6 Mletou mrkev nakrájejte jemně. Přidat do luku. Mícháme.
- Krok 7 Neplachujte za žádných okolností! Suchý, aby usnul na zeleninu. Mícháme.
- Krok 8 Druhý stupeň - rýže by měla být velmi rychle nasycena olivovým olejem. O minutu později nalít víno. Mírně se míchá, až se alkohol odpaří.
- Krok 9 Třetí etapou je přidání částeček vývaru. S horkým vývarem zakryjte povrch rýže. Míchá se dřevěnou lžící. Rýže rychle vstřebává vývar.
- Krok 10 Zde je obrázek téměř všechen bujón absorbovaný do sebe.
- Krok 11 Znovu přidejte vývar tak, aby úplně pokryl rýži. Rybu mícháme velmi pečlivě.
- Krok 12 Přidejte krevety, promíchejte.
- Krok 13 Zbytek šafránového vývaru nalijte celou hladinou rýže. Držte jej po dobu 30 sekund. Vyjměte pán. Ponechte risotto 1 minutu na odpočinek.
- Krok 14 Čtvrtou etapou je stříhat studené kostky s malými kostkami a rozložit se po celém povrchu misky. Miska je připravená.
- Krok 15 Šťavnaté aromatické risotto se podává teplé na oběd nebo večeři.