- Vepřová panenka - 1 kilogram
- Vejce - 2 kusy
- Mouka - 6 Č. lžíce
- Sůl, pepř - Chuť
- Česnek - 1-2 Zubchikov
- Rostlinný olej - Chuť (pro smažení)
1. Borovice vepřové na 5 kusů. Poražte je pomocí speciálního kladiva na obou stranách. Čím silnější je maso, tím rychleji a jednodušeji budou pečeni. Každý kus je na obou stranách zalit se solí a pepřem. 2. V samostatné misce porazte vejce v pěně. Česnek se protlačil strouhaným listem česneku. Mícháme vajíčka se solí, pepřem a česnekem. Na samostatném štítku připravte mouku. Ponořte každý entrecote do mouky a pak do vejce. Udělejte to dvakrát. 3. Předehřejte rostlinný olej v pánvi. Když je zahřátý, položte do ní špalíček. Smažte je na vysokém ohni. Několikrát je otočte během smažení. Pak se entrecota ukáže jako měkká a šťavnatá. Je nemožné přetahovat entrecoty. Maso v tomto případě bude těžké. Vkusné entrecotes ze smažky se rozšiřují na desky a okamžitě se podávají na stole. V předstihu není třeba připravovat entrecoty. Lepší okamžitě před použitím.
Podávání: 5