Jemná polévka Toto delikátní a zároveň vydatné polévkové pyré potěší vás a vaše blízké a nevyžaduje mnoho času. Klíčovou složkou je dýně, tradiční podzimní zelenina dokonale v souladu s indickou směsí kari. Připravte tuto polévku může dokonce i nejzkušenější milenka (opakovaně kontrolována), recept zcela připouští odchylky jak v čase, tak ve složkách. Hlavní věc, která se drží základ: dýně-curry-krém plus dobrá nálada!
Složení:- Dýně 300 g
- Curry 1 lžička.
- Pepř červená zem 0,25 lž.
- Chléb bílý 200 g
- Olivový olej 3 polévkové lžíce. l.
- Krém 250 ml
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 2 ks.
- Brambory 3 ks.
- Sůl 1 polévková lžíce. l.
- Krok 1 Pro přípravu polévky umyjte a oloupeme mrkev, brambory a cibuli. Dýně také odlupuje kůži a semena, takže šťavnatá dužina zůstává 300 gramů. Není-li žádné krémové tučné mléko. Jakákoli čerstvá zeleň může být použita pro dekoraci.
- Krok 2 Jemně nakrájejte cibuli, mrkev na roštu. Ve smažení olej ohřejte, cibuli a smažte, dokud se neukáže světle zlatá barva. Pak přidejte mrkev, míchat a smažte dalších 5 minut.
- Krok 3 V pánvi se vaříme 1,5 litru vody, sezoníme se solí, opečeme cibuli s mrkví a vaříme asi 5 minut.
- Krok 4 Brambory a dýně nakrájíme do velkých kostek. V polévce s cibulí a mrkví dát brambory, vaříme 10 minut, pak dýně a všechny dohromady vařit po dobu dalších 5 minut. Potom vyjměte polévku z ohně a nechte mírně vychladnout.
- Krok 5 Chlazenou polévku nakrájejte mixérem v pyré. Není-li mixér - polévku lze otřít sítem. Výsledná bramborová kaše se dávají na oheň, přidá se smetana, sezoní se mletou červenou paprikou a kari, a přivede se k varu. Podáváme polévku s krutony a zeleninou.