Koláč z suchého těsta s dýní Receptura dýňového dortu byla přemýšlena jako varianta velkého koláče. Dýně je velmi šťavnatá zelenina a ve strouhané formě vylučuje obzvlášť hodně šťávy, které jsou dobře impregnované suchým těstím z mouky, cukru a manga. Přidání kakaa na polovinu těsta mi připadalo velmi harmonické pro příjemnou chuť a příjemný výhled. Nejlepší je použít volné formy pro hromadné pečení a ukázat možnost vaření na pečení na silikonovém koberci.
Složení:- Pšeničná mouka 1 polévková lžíce.
- Krupice mana 1 polévková lžíce.
- Cukr 1 polévková lžíce.
- Dýně 800 g
- Prášek na pečení 10g
- Maso 100 g
- Cukrová vanilka 1 lž.
- Kakaový prášek 2 polévkové lžíce. l.
- Krok 1 Pro výrobu dortu potřebujete dýně, mouku s práškem do pečiva, cukr s vanilkovým cukrem, krupici, kakao a máslo.
- Krok 2 Pro přípravu hlavního testu mouku kombinujte s práškem do pečiva, mangem a cukrem.
- Krok 3 Promíchejte, dokud nebude hladký.
- Krok 4 Oloupeme dýně z kůry a semen a roštu nebo mletíme v mixéru.
- Krok 5 Rozdělte strouhanou dýňu na 3 stejné části.
- Krok 6 Rozdělte těsto na 4 stejné části a přidejte dva kakaové a vanilkové cukry.
- Krok 7 Silikonovou rohož položte na plech a vylejte první část bílého suchého těsta s tenkou vrstvou asi 5 mm. Vyrovnejte jej špachtlí v obdélníku.
- Krok 8 Nasaďte vrstvu plněné dýně.
- Krok 9 Potom vylijte vrstvu těsta s kakaem.
- Krok 10 Opakujte dýňovou vrstvu, pak bílé těsto, znovu dýně a těsto s kakaem. Nahoru s vrstvou kousky másla. Vyrovnejte hrany budoucího dortu.
- Krok 11 Pečte koláč v troubě při teplotě 180 ° C asi 30-40 minut. Potom nechte úplně vychladnout. Pro krásnější vzhled nůž na straně dortu nůžem a nakrájíme na porce.