- Pro test: tukový krém - 1/4 šálku
- velké vejce - 1 kus
- velký žloutek - 1 kus
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lžiček
- mouka - 7 šálků (plus mouka pro povrch)
- cukr - 1/2 šálku
- sůl - 1 čajovou lžičku
- prášek do pečiva - 1/2 čajových lžiček
- másla - 150 gramů (za studena nesolených, nakrájených na malé kousky)
- Pro plnění: cukr - 1/2 šálku
- medová akácie - 1/3 šálku
- Tasmánský med - 1/4 šálku
- sůl - 1 čajovou lžičku
- máslo - 180 gramů (nesolené, nakrájené na malé kousky)
- hrubá smetana - 1/2 šálku
- velké vejce - 1 kus
- velký žloutek - 1 kus
- borovicové ořechy - 5,5 sklenic (180 gramů)
Proveďte těsto pro dort. Šlehačkou, vejcem, žloutkem a vanilkou v misce. V kuchyňském robotu kombinujte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte máslo. Zatímco kombajn pracuje, přidejte smetanovou směs. Těsto rozdělíme na 2 části a každý zabalíme do plastů. Chraňte 1 díl těsta v lednici asi 1 hodinu. Druhá část je vyhrazena až do dalšího použití. Cesto může být skladováno v chladničce po dobu 2 dnů nebo zmrazeno po dobu až 3 měsíců. Předehřejte troubu na 160 stupňů. Na lehce rozstřikovaném povrchu s válečkovým kolíkem vložíte těsto o tloušťce 3 mm. Pokud je těsto měkké a lepkavé, položte ho na plech a zmrazte až 5 minut. Vystřihněte kruh o průměru 30 cm a vložte jej do formy s odnímatelným dnem o průměru 25 cm. Zarovnejte okraje a odřízněte přebytečné těsto. Utěsněte. Přiveďte cukr, med a sůl na vaření ve středním kastrolu, až se cukr rozpustí. Přidejte máslo a protáhněte ho. Nalijte směs do misky a nechte 30 minut vychladnout. Přidejte krém, vejce a žloutek. Těsto položte na plech. Posypeme borovicovými ořechy na těstě. Přes ořechy pomalu nalejte náplň. Pečeme až do zhnědnutí asi 1 hodinu. Pečte koláč na grilovací desku a nechte úplně vychladnout. Odstraňte z formy a okamžitě podávejte.
Podávání: 10