- espresso instantní kávy - 1 st. lžíci
- vroucí voda - 1 st. lžíci
- Malé máslo o pokojové teplotě - 240 gramů
- práškový cukr - 2/3 hrnky (plus práškový cukr k postřiku (volitelné))
- vanilkový extrakt - 1/2 čajových lžiček
- mouka - 2 šálky
- hořká čokoláda - 120 gramů
1. Chopte čokolády. Kávu rozpusťte ve vařící vodě v šálku a ochlaďte na teplo. Mixér ve velké misce bič máslo a práškový cukr ve střední rychlosti po dobu 3 minut. Přidejte vanilkový extrakt a espresso, šlehněte, pak snížíte rychlost míchadla na nízkou a přidávejte mouku, rychle protřepte. Přidejte nakrájenou čokoládu a jemně promíchejte gumovou špachtlí. 2. Pomocí špachtle položte těsto do uzavřeného plastového sáčku. Sáček položte na rovnou plochu, ponechte otevřenou a nechte těsto do obdélníku o tloušťce 22 x 25 cm 1 cm. Zvedněte těsto, aby nedošlo k jeho rozpadu, a vložte do chladničky alespoň 2 hodiny nebo až 2 dny. 3. Předehřejte troubu na 160 stupňů, vložte obě pečící listy pergamenovým papírem nebo silikonovými rohožemi. Vezměte těsto z balíčku, položte ho na řezací misku a nakrájejte ostrým nožem na čtverečky o rozměrech 3,5 cm. 4. Nasypte sušenky na pečící listy a protáhněte je vidličkou 1-2 krát. Pečeme po dobu 18-20 minut. Cookie by mělo být mírně bledé. 5. Nechte vychladnout na počítadle. Pokud je to žádoucí, posypeme práškovým cukrem, zatímco sušenky jsou stále horké. Před podáváním se ochladí na pokojovou teplotu.
Podávání: 10-12