- polosladká čokoláda - 210 gramů
- mouka - 1 1/2 šálky
- Ground zázvoru - 1 1/4 čajových lžiček
- zemní hřebíček - 1/4 čajových lžiček
- uzemněný muškátový oříšek - 1/4 čajových lžiček
- kakaový prášek - 1 st. lžíci
- 1/2 šálku másla
- čerstvý strouhaný zázvor - 1 st. lžíci
- tmavě hnědý cukr - 1/2 šálku
- melasa - 1/2 šálku
- soda - 1 čajová lžička
- granulovaný cukr - 1/4 skla
- mletá skořice - 1 čajová lžička
Rozbijte čokoládu na malé kousky a dejte ji stranou. Ve středně velké misce přidejte mouku, mletý zázvor, skořici, hřebíček, muškátový oříšek a kakao. V misce, porazit v elektrickém mixéru s olejem a strouhaným zázvorem, asi 4 minuty. Přidejte hnědý cukr, bič. Přidejte medvídek, porazíte. V malé misce rozpusťte sódu v 1 1/2 čajových lžičkách vroucí vody. Přidejte polovinu mouky do směsi másla. Přidejte sódu a zbývající polovinu směsi mouky. Směs s čokoládou. Těsto roztáhneme na tloušťku 2,5 cm, zabalíme plastovým obalem a necháme chladit alespoň 2 hodiny. Předehřejte troubu na 160 stupňů. Řídit plech s pečícím papírem. Vykrojte kruhy těsta o průměru 5 cm a položte na plech asi 3 cm od sebe. Nechte vychladnout po dobu 20 minut. Smažte cukroví. Vložte do trouby a pečte asi 18 minut, až se na povrchu objeví praskliny. Nechte vychladnout po dobu 5 minut. Nasaďte rošt a nechte úplně vychladnout.
Podávání: 20