- cukrový prášek - 1 šálek (plus prášek pro kropení)
- zemní mandle - 1/3 šálku
- kakao - 1/4 šálku
- velká vaječná bílá, pokojová teplota - 4 kusy
- sůl - 1 špetka
- cukr - 1/2 šálku
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lžiček
- hořká čokoláda - 1/3 šálku
1. Předehřejte troubu na 150 stupňů. K čištění obou plechů pekáčů nebo silikonových rohoží. Nakrájejte práškový cukr, mleté mandle a kakao. Než budete bičovat bílé, ujistěte se, že je miska úplně suchá a čistá. Smíchejte vaječné bílé a sůl do pěny ve střední rychlosti se směšovačem. Zvyšte rychlost a pokračujte ve šlehání, přidáním práškového cukru na 1 polévkovou lžíci. Rozštěpte, až budou bílé tlusté a bílé a zachovají si tvar. Boj bílkoviny s vanilkovým extraktem. 2. Přidejte do veverky suché přísady a jemně nakrájenou čokoládu, jemně promíchejte velkou gumovou stěrkou. Použijte lžičku na připravené tácky ve vzdálenosti 5 cm od sebe. Posypte polévku s práškovým cukrem. 3. Pečte po dobu 10 minut a poté, aniž byste otevřeli dveře trouby, snížte teplotu trouby na 93 stupňů a pečte po dobu 1 hodiny. Vyjměte pečicí plechy z trouby a nechte polévku stát na chladném suchém místě (ale ne v chladničce), dokud nedosáhnou pokojové teploty. Potom vyndejte plátek z plechu a podávejte.
Podávání: 10