- krekery - 1 šálek
- cukr - 2 položky. lžíce
- roztavené máslo - 3 Art. lžíce
- želatina - 1 čajová lžička (plnění)
- plnotučné mléko - 1/4 sklo (plnění)
- smetanový sýr - 240 gramů (plnění)
- velké vejce - 2 kusy (plnění)
- sůl - 1 čajová lžička (plnění)
- kondenzované mléko, plechovka - 1 ks (polstrování)
- hořká čokoláda - 90 gramů (glazura)
- nesolené máslo - 1/4 sklo (glazura)
- kukuřičný sirup - 2 čajové lžičky (glazura)
1. Předehřejte troubu na 160 stupňů a umístěte panvu uprostřed. Rozšiřte čtvercový pekáč s dvěma fóliemi a nechte 5 cm od všech stran. Jemně nakrájejte krekry s cukrem a špetkou soli v kuchyňském robotu. Přidejte máslo a vše promícháme. Složte směs na připravenou plochu pro pečení a přitiskněte ji na povrch. Pečeme po dobu 10 minut a pak vychladíme na pečení po dobu 5 minut. 2. Proveďte plnění. Na mléko nalijte želatinu do misky a nechte 2 minuty stát, aby se změkčila. Zmrzte smetanový sýr, vejce, sůl a želatinu v misce s elektrickým mixérem při střední rychlosti asi 2 minuty a poté jemně promíchejte mléčným karamelem. K přípravě mléka karamelu nalijte nádobu z kondenzovaného mléka do pánve s tlustým dnem, položte na jinou misku s vařící vodou a vařte na nízkém ohni, občas míchávejte po dobu 40 až 50 minut, dokud nebude tmavá a karamelově zbarvená. Odstraňte z tepla a protřepejte, dokud nebude hladký. 3. Nalijte plnku nad těsto, vystupte a pečte do trouby asi 45 minut. Nechte tvarohový koláč vychladnout na plechu asi 2 hodiny. Chladnička ochlaďte asi 6 hodin. 4. Vytvořte glazuru. Chopte čokolády. Máslo nakrájíme na kousky. Smíchejte všechny přísady do dvojitého kotle nebo malé kovové misky umístěné nad hrncem vařící vody. Vařte, míchání, dokud hladký. Vychladzujte ochlazený tvarohový koláč rovnoměrně s polevou. Vložte do chladničky po dobu 30 minut. Střih na čtverce a sloužit.
Podávání: 10-12